16 julio 2017

Ensalada de patata marroquí - Cocinas del mundo (Verano)


Tercer verano, que se dice pronto, cocinando por el mundo de manos de nuestro magnífico reto "Cocinas del Mundo"
Teresa de "Casa Tere" coge el relevo siendo anfitriona de esta edición especial en la que no proponemos letra, de lo que se trata es de cocinar un plato, el que queramos, de un lugar del mundo y que sea de verano.



En mi pasión por la comida con tintes morunos cojo billete directa a Marruecos para preparar una sencillisima ensalada de patata muy típica de este país.
Fresca, aromática, ligera, sencilla ... va bien sola o para acompañar, seguro que si la probáis la prepararéis muchas veces, yo ya la he repetido.

Ingredientes para 4/6 personas:

- 1 kg. de patatas
- Perejil fresco picado
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- Zumo 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida







Preparación:

Colocamos las patatas en una olla con agua fría con sal. 
Cocinamos a fuego medio-alto aproximadamente 20 minutos. 
Escurrimos las patatas, pelamos y dejamos enfriar por completo.


Mezclamos el perejil, la cebolla roja, el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol y salpimentamos.


Troceamos las patatas en dados medianos, añadimos al bol y mezclamos. 
Servimos a temperatura ambiente.


Fuente: Saveur
He encontrado variantes que añadían comino o pimentón picante, incluso las que sustituyen el perejil por cilantro, así que podemos hacer la nuestra al gusto.




Recordad que en agosto descansamos, nos vemos en septiembre de manos de Teresa que de nuevo será nuestra anfitriona para elegir país con la letra "E" ¿cual será el próximo destino? vamos a averiguarlo y a ver la participación de nuestros colegas de viaje en este ESPECIAL VERANO '17




9 comentarios:

  1. Muy, pero que muy refrescante esta ensalada.

    Besos

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  2. Las ensaladas las podemos hacer de cualquier forma y siempre están ricas. Yo prefiero añadirles comino 😜

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  3. Me encanta la ensalada de patata y ésta me ha gustado mucho. Es bien sencilla y todo lo que lleva muy fácil tenerlo en casa. Besos.

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  4. Pues con cilantro mola seguro, jejeje.
    Besos y feliz verano

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  5. Ayyyy! Me muero por una ensalada de patatas. Las patatas me gustan de todas formas menos crudas, ja ja. Me parece una ensalda muy refrescante y a tener en cuenta cualquier día del año.

    Bss

    Elena

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  6. me encantan las ensaladas con patata, hummmmm no voy a tardar nada en preparar ésta que presentais en el reto
    Mil besitos y otra vez feliz verano
    Rosa

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  7. Te han quedado de maravilla, son muy parecidas o casi iguales a las "papas aliñadas" andaluzas. Muy ricas
    Besos y buena semana

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  8. Mas fresquita imposible. Y es supersencilla pero me parece que tiene que estar muy rica

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  9. Nieves que rica ensalada, tengo todos los ingredientes para hacerla y acompañar un rico pollo que haré mañana ^_^, rica, rica, rica, le adicionaré también además de perejil el cilantro ñam!!!!!!!
    besitos!!

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