Pan de molde con semillas y miel

Me gusta desayunar con una buena rebanada de pan tostado. Me gusta desde pequeña, siempre he preferido el pan a las galletas y mucho más que a los bollos. Y si puedo me gusta preparlo en casa. Este pan de molde con semillas  miel lo hago a menudo, me gusta y no quiero que se me pierda la receta que tenía en un recorte de papel guardada en una caja desde hace mucho tiempo. Las semillas varían cada vez, amapola, sésamo, girasol, calabaza.... Casi siempre acabo mezclando de varios tipos. Me gusta encontrarme esos pequeños tropezones al morder. El pan aguanta perfectamente tres o cuatro días, pero yo lo corto en rebanadas y las congelo de forma individuaal. Por la mañana sólo tengo que meterla en el tostador sin descongelar y tengo mi delicioso pan al que pongo tomate o aceite, según el día y las ganas.

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 300 cc. de agua tibia 
• 100 gr. de semillas variadas
• 25 gr. de miel
• 25 gr. de levadura fresca
• 50 gr. de aceite
• 10 gr. de vinagre
• 10 gr. de sal

Elaboración:

Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia y la añadimos el aceite y la miel. Removemos y tapamos dejandolo en un lugar templado..

En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro donde incorporamos la mezcla de levadura aceite y miel. 

Mezclamos el vinagre y las semillas en la harina y luego vamos incorporando poco a poco, según lo vaya requiriendo, el agua templada. Mezclamos bien hasta tener una masa suave que no se pega a las manos. Tapamos y dejamos 1 hora hasta que doble el volumen.

Engrasamos un molde y añadimos la mezcla y dejamos fermentar 1 hora más. 

Horneamos a 180º durante 30 minutos, dejando un recipiente con agua en la parte baja del horno.

Bon appétit

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