Falafel
Primer asalto del 2018, "No sin mi taper" desde el reto #asaltablogs donde entramos en la cocina de Montse, como ella se describe, gallega de nacimiento y de convicción, cuenta con un blog estupendo, un blog muy bien organizado, con muchísimas recetas destacadas que te hacen relamerte con cada foto.
Rebuscando en su recetario topé con esta receta de "falafel", un plato que me encanta y que cuando era mas joven comía a menudo y que nuca había preparado en casa así que no lo dudé.
Ingredientes para 20/22 unidades:
- 1/2 kg. de garbanzos (dejar en remojo 24 horas)
- 2 cebollas picadas- 20 gr. de perejil fresco
- 20 gr. de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 70 gr. de pan rallado (Con o sin gluten)
- 1 cucharada de levadura en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida o canela (al gusto)
- 1 cayena (opcional)
- Aceite para freír
Preparación:
En un procesador de alimentos picamos los garbanzos, las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro y la cayena, mezclamos todo.
Aderezamos con las especias, la sal, la levadura y añadimos el pan rallado. Mezclamos de nuevo.
Dejamos reposar en la nevera 30 min.
Hacemos bolas de tamaño medio y freímos en abundante aceite hasta dorar.
Escurrimos en un plato con papel absorbente.
Tomaremos en pan de pita, con ensalada, cebolla morada y queso tipo feta, en casa nos chifla comerlo así.
Si nos gusta podemos aliñar con salsa de yogurt como indica Montse en su receta.
