"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tallarines de calabacín y gambones con jengibre y ajo negro


Les llamamos tallarines por la forma en la que están cortados estos calabacines, pero este plato no tiene nada de pasta. Es una forma más ligera de saborear la "salsa" que le ponemos habitualmente a la pasta. Los calabacines aportan pocas calorías a la dieta y si los acompañamos de unos gambones como en esta ocasión, tenemos un plato de lo más saludable.



Ingredientes:
(2 personas)
  • 2 calabacines pequeños o uno grande
  • 200 gr. de gambones ya pelados
  •  1 cebolla
  • 1 trozo de jengibre (jengibre en polvo si no tenemos fresco)
  • 3 dientes de ajo negro
  • 3 tomates en aceite
  • 1 pimiento seco
  • 2-3 cayenas (al gusto de picante de cada uno)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero es preparar los calabacines en tiras finas. Los lavamos y a continuación los cortamos con algún robot de cocina, un utensilio que saca tiras de las hortalizas, también tenemos una especie de sacapuntas que nos saca las tiras y si no tenemos nada de eso lo haremos con un buen cuchillo sacando primero láminas y luego cortando estas en tiras. Como veis hay opciones.


Cortamos la cebolla en juliana, laminamos el ajo negro y cortamos en tiras los tomates y el pimiento seco.

Ponemos a fuego medio una sartén con aceite de oliva virgen y rehogamos la cebolla. Cuando empiece a transparentar incorporamos el ajo, el pimiento y los tomates que tenemos preparados. Rehogamos dos o tres minutos.
 
Incorporamos los calabacines cortados, añadimos un poco más de aceite y vamos removiendo a fuego lento durante 4-5 minutos. Rallamos el jengibre sobre los mismos e incorporamos por último los gambones y las cayenas. Sal pimentamos, removemos, dejamos 2-3 minutos más.
Servimos inmediatamente. 



Podemos acompañarlos de un huevo escalfado. ¡Están buenísimos!


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Comentarios

  1. Dan el pego totalmente, fijate que manera mas tonta de que los reacios a la verdura la coman, me encanta la salsa que le has puesto.
    Y el huevo escalfado le va al pelo!
    Besos
    Nieves

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    Respuestas
    1. Sirve para comer verdura y para evitar comer pasta que luego viene la operación bikini y nos pilla despistados, je je

      Bss

      Elena

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  2. Qué ricos tienen que estar con esa salsa y los gambones. ¡Me encantan!

    ResponderEliminar
  3. Si, con esos gambones la receta podía haberse llamado al revés, Gambones con tallarines de calabacín, ja ja

    Bss

    Elena

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  4. ¡¡Me encanta ! Y la hare, pero sin cayena, no puedo tomarla. Gracias y besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La cayena es según gusto, mis hermanas pondrían bastante más, ja je

      Bss

      Elena

      Eliminar

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