Groninger Mosterdsoep - Sopa de mostaza holandesa - Cocinas del mundo (Holanda)


Llegamos a otra etapa de las Cocinas del Mundo y esta vez hemos viajado hasta Holanda. Los holandesesson grandes consumidores de pan y patatas y los guisantes también forman parte muy habitual en su dieta. Los pescados más consumidos son la anguila, los arenques y por supuesto los mejillones al igual que sus vecinos belgas. Entre los platos más populares encontramos Rijsttafel, un plato de origen indonesio que en Holanda han adoptado como propio, Erwtensoep, una sopa de guisantes y si nos vamos por lo dulce encontramos Pannekoeken, una especie de tortitas o crepes.


Ninguno de esos platos ha sido mi elegido. Tengo un amigo virtual en Facebook, madrileño de pura cepa, que vive en Holanda y que no hace mucho me dijo que se estaba preparando una sopa de mostaza para cenar y rapidamente un grupo le pedimos la receta. Casualidades o no, al poco de darnos Jesús su receta de la sopa de mostaza o Groninger Mosterdsoep, el pais elegido para viajar en enero es Holanda. No había duda, esta tenía que ser mi elección. Gracias Jesús por la receta.


Ingredientes:
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas soperas de mostaza con grano tipo Dijon
  • 1/2 cucharita de postre de mostaza en grano
  • 125 gr. de queso crema
  • 125 gr. de nata o crema agria (vale leche evaporada)
  • 1 chalota o 1 cebolla morada
  • 1 cucharaditas de postre de mantequilla 
  • 1/2 cucharada sopera de Maizena
  • 50 gr. de bacon o jamón serrano picado (yo lo prefiero)
  • Sal y pimienta
  • Cebollino o finas hierbas para decorar

Elaboración:

Picamos la cebolla o la chalota y la rehogamos con la mantequilla a fuego lento. No hace falta que esperemos a que la chalota transparante, hay que evitar que la mantequilla coja color dorado.

Incorporamos la maizena mezclando bien con las varillas para evitar la formación de grumos y enseguida añadimos el caldo de pollo mezclamos bien y dejamos hervir lentamente a fuego medio durante 10-15 minutos. 
En un recipiente menzclamos el queso con la crema o la nata, la mostaza y los granos de mostaza y lo incorporamos a la cazuela que tenemos en el fuego con el caldo y la chalota.
Llevamos a ebullición y en cuanto llegue volvemos a bajar el fuego dejando 5 minutos a fuego lento.



Freimos el jamón picado o el bacon y se lo añadimos a cada uno de los platos. Yo soy más partidaria de meter el jamón o el bacon en el microondas envuelto en papel de horno, durante 90 segundos. Sale crujiente y con menos grasa que frito.
Salpimentamos y servimos añadiendo en cada plato el bacon o el jamón y decorando con cebollino picado o finas hierbas.
Servimos inmediatamente.



Realmente deliciosa.

Y ahora vamos a ver lo que han preparado el resto de viajeros en el recopilatorio de Mar de La Cocina de Mar, y después a ver nuestro próximo destino que esta vez nos lo propone Marga de Acibechería y al que llegaremos el próximo  18 de febrero.

Recordad que en nuestro enlace permanente tendréis las etapas del viaje siempre actualizadas con enlace a todos los recopilatorios.




Las recetas del próximo viaje hay que enviarlas a:


Bon appétit
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Comentarios

  1. Buenos días Elena, esta sopa tiene una pinta espectacular. Creo que en breve la probaré, con estos fríos es lo único que me apetece y dicen que en la variedad está el gusto..jeejeje.
    Gracias por todo.
    Nos vemos en India. Besotes

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    1. Está combinación de cebolla, queso y mostaza es diferente. A mi me ha parecido muy original y muy rica.

      Bss

      Elena

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  2. que buena pinta tiene la sopa
    esta muy bien jeje
    saludos

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  3. Que quieres que te diga?, una sopa al menos sorprendente y curiosa para mi.
    Con lo que me gustan los sopicaldos, esta la tengo que probar, porque además es sencilla y económica.
    Bss

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    1. A mi me sorprendió mucho el sabor, no se parecía a ninguna de las sopas que he probado, pero ya he repetido, está buenísima.

      Bss

      Elena

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  4. con lo sopero que soy yo¡¡¡¡, me encanta la receta es de lo mas molona, ya me la estas preparando¡¡¡
    Un abrazo
    Concha

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    1. Habrá que hacer un inercambio de sopas.

      Bss

      Elena

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  5. Me encanta ver esta receta Elena porque de todas las del recopilatorio es la única que no he probado, debe ser porque es típica de Friesland, una región que aun no he visitado y que esta en mi lista de prioridades este año. Me ha gustado mucho y sin duda la pediré! Te ha quedado divina! Un besito

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    Respuestas
    1. Me dió la receta un amigo que vive en Holanda y me dijo que era la sopa que más le gustaba a él y a su hijo. No me extraña que le guste, a mi me encantó y ya he repetido.

      Bss

      Elena

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  6. Yo nunca me canso de una buena sopa y durante todo el invierno esta es mi cena y poco más.
    Apuntada queda esta exquisita sopa para probarla sin tardar.
    Besos a las dos
    Rosa

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    1. Pues si cenas sopa todos los días no tienes que perderte esta delicia, te va a encantar.

      Bss

      Elena

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  7. Estoy viendo que las sopas están ganando por goleada en el reto: de guisantes, de col rizada y esta de mostaza. Todas deliciosas. La mostaza me encanta y esta sopa tiene que tener un sabor rico rico.

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    1. La mostaza realmente es la guinda, pero el sabor con el queso y la cebolla es la esencia.

      Bss

      Elena

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  8. Una sopa para probar ya mismo, me ha encantado.

    Besos mil

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    1. No tardes, que si no te pierdes algo rico.

      Bss

      Elena

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  9. Que pinta tan buena tiene esa sopa, es perfecta para los dias de invierno.besinos

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    1. Una sopa calentita siempre es reconfortante.

      Bss

      Elena

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  10. Con esta receta has dado la campanada, hasta para Maggie es novedad jajaja...
    Me encanta, en casa somos super fans de la mostaza así que no creo que tarde en hacerla.
    Besos y a ver que preparo para India.
    Nieves

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    1. Te va a gustar ya lo verás, ha sido un descubrimiento.

      Bss

      Elena

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  11. Qué curiosa una sopa de mostaza! Me llama la atención. Habrá que probarla! Un besazo de Dulces Helens

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    1. A mi me llamó la atención también por eso, luego ves que es una sopa con crema de queso y cebolla con una buena dosis de mostaza. ¡Realmente rica!

      Bss

      Elena

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  12. Menudo sabor rico debe de tener este recetón..., la dejo en pendientes. Besoooos

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  13. Madre mía!! Se ve una sopa deliciosa y con unos sabores pocos conocidos para mí que me están llamando a hacerla!!! Besitos, guapetona!

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    1. Para mí tampoco es habitual esta mezcla, pero nos ha gustado muchísimo.

      Bss

      Elena

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  14. que buena pinta, tiene que estar muuuuuuuuuuuuy buena!!
    besitos

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  15. jope que rica, con lo que me gusta a mi la mostaza, y me dejan tomar pero la original, curiosa esta sopa y encuanto pueda y tenga tiempo de probar todo lo que me estoy perdiendo tengo que hacerla, que rica ahora calentita, nos vemos llenos de aromas en la India, besos

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    1. Es la original solo que leva también mostaza en grano, tanto en el tarro como añadido. Pruebala y nos dices.

      Bss

      Elena

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  16. Que original esta sopa, tiene muy buena pinta, habrá que probarla.
    Besoss

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    1. Tiene sobre todo sabor. Está increible.

      Bss

      Elena

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  17. No me lanzo porque la mostaza no me hace mucha gracia, pero os ha quedado muy bien :)

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  18. Me ha parecido muy curioso lo de la mostaza, y seguro que esta bien rica.
    Besitos

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    1. Es lo que tienen estos viajes, que encontramos cosas curiosas.

      Bss

      Elena

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