Groninger Mosterdsoep - Sopa de mostaza holandesa - Cocinas del mundo (Holanda)
Llegamos a otra etapa de las Cocinas del Mundo y esta vez hemos viajado hasta Holanda. Los holandesesson grandes consumidores de pan y patatas y los guisantes también forman parte muy habitual en su dieta. Los pescados más consumidos son la anguila, los arenques y por supuesto los mejillones al igual que sus vecinos belgas. Entre los platos más populares encontramos Rijsttafel, un plato de origen indonesio que en Holanda han adoptado como propio, Erwtensoep, una sopa de guisantes y si nos vamos por lo dulce encontramos Pannekoeken, una especie de tortitas o crepes.
Ninguno de esos platos ha sido mi elegido. Tengo un amigo virtual en Facebook, madrileño de pura cepa, que vive en Holanda y que no hace mucho me dijo que se estaba preparando una sopa de mostaza para cenar y rapidamente un grupo le pedimos la receta. Casualidades o no, al poco de darnos Jesús su receta de la sopa de mostaza o Groninger Mosterdsoep, el pais elegido para viajar en enero es Holanda. No había duda, esta tenía que ser mi elección. Gracias Jesús por la receta.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas soperas de mostaza con grano tipo Dijon
- 1/2 cucharita de postre de mostaza en grano
- 125 gr. de queso crema
- 125 gr. de nata o crema agria (vale leche evaporada)
- 1 chalota o 1 cebolla morada
- 1 cucharaditas de postre de mantequilla
- 1/2 cucharada sopera de Maizena
- 50 gr. de bacon o jamón serrano picado (yo lo prefiero)
- Sal y pimienta
- Cebollino o finas hierbas para decorar

Elaboración:
Picamos la cebolla o la chalota y la rehogamos con la mantequilla a fuego lento. No hace falta que esperemos a que la chalota transparante, hay que evitar que la mantequilla coja color dorado.
Incorporamos la maizena mezclando bien con las varillas para evitar la formación de grumos y enseguida añadimos el caldo de pollo mezclamos bien y dejamos hervir lentamente a fuego medio durante 10-15 minutos.
En un recipiente menzclamos el queso con la crema o la nata, la mostaza y los granos de mostaza y lo incorporamos a la cazuela que tenemos en el fuego con el caldo y la chalota.
Llevamos a ebullición y en cuanto llegue volvemos a bajar el fuego dejando 5 minutos a fuego lento.
Freimos el jamón picado o el bacon y se lo añadimos a cada uno de los platos. Yo soy más partidaria de meter el jamón o el bacon en el microondas envuelto en papel de horno, durante 90 segundos. Sale crujiente y con menos grasa que frito.
Freimos el jamón picado o el bacon y se lo añadimos a cada uno de los platos. Yo soy más partidaria de meter el jamón o el bacon en el microondas envuelto en papel de horno, durante 90 segundos. Sale crujiente y con menos grasa que frito.
Salpimentamos y servimos añadiendo en cada plato el bacon o el jamón y decorando con cebollino picado o finas hierbas.
Y ahora vamos a ver lo que han preparado el resto de viajeros en el recopilatorio de Mar de La Cocina de Mar, y después a ver nuestro próximo destino que esta vez nos lo propone Marga de Acibechería y al que llegaremos el próximo 18 de febrero.
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Buenos días Elena, esta sopa tiene una pinta espectacular. Creo que en breve la probaré, con estos fríos es lo único que me apetece y dicen que en la variedad está el gusto..jeejeje.
ResponderEliminarGracias por todo.
Nos vemos en India. Besotes
Está combinación de cebolla, queso y mostaza es diferente. A mi me ha parecido muy original y muy rica.
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Elena
Estoy ahora en groningen y la he comido hoy. Esta espectacular. Cuando llegue a madrid la voy a intentar hacer
Eliminarque buena pinta tiene la sopa
ResponderEliminaresta muy bien jeje
saludos
Tiene buena pinta y sabe mejor, je je
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Elena
Que quieres que te diga?, una sopa al menos sorprendente y curiosa para mi.
ResponderEliminarCon lo que me gustan los sopicaldos, esta la tengo que probar, porque además es sencilla y económica.
Bss
A mi me sorprendió mucho el sabor, no se parecía a ninguna de las sopas que he probado, pero ya he repetido, está buenísima.
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Elena
con lo sopero que soy yo¡¡¡¡, me encanta la receta es de lo mas molona, ya me la estas preparando¡¡¡
ResponderEliminarUn abrazo
Concha
Habrá que hacer un inercambio de sopas.
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Elena
Me encanta ver esta receta Elena porque de todas las del recopilatorio es la única que no he probado, debe ser porque es típica de Friesland, una región que aun no he visitado y que esta en mi lista de prioridades este año. Me ha gustado mucho y sin duda la pediré! Te ha quedado divina! Un besito
ResponderEliminarMe dió la receta un amigo que vive en Holanda y me dijo que era la sopa que más le gustaba a él y a su hijo. No me extraña que le guste, a mi me encantó y ya he repetido.
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Elena
Yo nunca me canso de una buena sopa y durante todo el invierno esta es mi cena y poco más.
ResponderEliminarApuntada queda esta exquisita sopa para probarla sin tardar.
Besos a las dos
Rosa
Pues si cenas sopa todos los días no tienes que perderte esta delicia, te va a encantar.
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Elena
Estoy viendo que las sopas están ganando por goleada en el reto: de guisantes, de col rizada y esta de mostaza. Todas deliciosas. La mostaza me encanta y esta sopa tiene que tener un sabor rico rico.
ResponderEliminarLa mostaza realmente es la guinda, pero el sabor con el queso y la cebolla es la esencia.
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Elena
Una sopa para probar ya mismo, me ha encantado.
ResponderEliminarBesos mil
No tardes, que si no te pierdes algo rico.
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Elena
Que pinta tan buena tiene esa sopa, es perfecta para los dias de invierno.besinos
ResponderEliminarUna sopa calentita siempre es reconfortante.
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Elena
Con esta receta has dado la campanada, hasta para Maggie es novedad jajaja...
ResponderEliminarMe encanta, en casa somos super fans de la mostaza así que no creo que tarde en hacerla.
Besos y a ver que preparo para India.
Nieves
Te va a gustar ya lo verás, ha sido un descubrimiento.
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Elena
Qué curiosa una sopa de mostaza! Me llama la atención. Habrá que probarla! Un besazo de Dulces Helens
ResponderEliminarA mi me llamó la atención también por eso, luego ves que es una sopa con crema de queso y cebolla con una buena dosis de mostaza. ¡Realmente rica!
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Elena
Menudo sabor rico debe de tener este recetón..., la dejo en pendientes. Besoooos
ResponderEliminarTe va a encantar.
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Elena
Madre mía!! Se ve una sopa deliciosa y con unos sabores pocos conocidos para mí que me están llamando a hacerla!!! Besitos, guapetona!
ResponderEliminarPara mí tampoco es habitual esta mezcla, pero nos ha gustado muchísimo.
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Elena
que buena pinta, tiene que estar muuuuuuuuuuuuy buena!!
ResponderEliminarbesitos
Lo estaba, je je
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Elena
jope que rica, con lo que me gusta a mi la mostaza, y me dejan tomar pero la original, curiosa esta sopa y encuanto pueda y tenga tiempo de probar todo lo que me estoy perdiendo tengo que hacerla, que rica ahora calentita, nos vemos llenos de aromas en la India, besos
ResponderEliminarEs la original solo que leva también mostaza en grano, tanto en el tarro como añadido. Pruebala y nos dices.
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Elena
Que original esta sopa, tiene muy buena pinta, habrá que probarla.
ResponderEliminarBesoss
Tiene sobre todo sabor. Está increible.
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Elena
No me lanzo porque la mostaza no me hace mucha gracia, pero os ha quedado muy bien :)
ResponderEliminarGracias.
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Elena
Me ha parecido muy curioso lo de la mostaza, y seguro que esta bien rica.
ResponderEliminarBesitos
Es lo que tienen estos viajes, que encontramos cosas curiosas.
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Elena
Hola buenos días,,yo soy de Costa Rica,pero vivo en Holanda desde hace ya 42 añitos y realmente aquí la sopa de mostaza es EXELENTE,pero estas recetas de ustedes,voy hacerlas pq me parecen superrr deliciosas,muchas gracias y saludes desde Holanda.
ResponderEliminarMuchas gracias por tus palabras, esperemos que te guste cuando la hagas.
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Elena