Lomo de cerdo especiado estilo Coria del Río
En un bar de Coria del Río (Sevilla) ponen de tapa un lomo de cerdo especiado que está buenísimo. No, yo no lo he probado en ese bar pero mi hija tiene la receta y lo hemos preparado en casa. Es una receta muy fácil que se hace en el microondas. Una estupenda tapa ideal para un bufet, sencilla fácil y sin exceso de calorías que después de las fiestas hay que volver a cuidarse. Esta es la receta.
Ingredientes:
- 1 pieza de lomo de cerdo de 1 Kg.
- Canela
- Nuez moscada
- Orégano
- Sal
- Film de cocina
Elaboración:
Cortamos la pieza de lomo en cuatro trozos. Esto depende un poco del tamaño. En un bol mezclamos las especias y la sal. Ponemos dos cucharadas soperas de cada una de las especias y sal al gusto. Si necesitamos mas mezcla iremos haciendo según necesidad. Las mezclamos bien y embadurnamos generosamente cada trozo de lomo.
Envolvemos cada trozo en film bien prieto y metemos los trozos de uno en uno en el microondas 2 minutos por cada lado.
Quitamos el film y loncheamos. Se toma templado o frio y lo podemos acompañar con cebolla caramelizada.
Bon appétit
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