"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Costillas de cerdo a la barbacoa exprés


Costillas de cerdo a la barbacoa exprés ¡para chuparse los dedos!

Esta receta ha sido todo un descubrimiento, mezcla el sabor de las hierbas aromáticas del campo con  el sabor y aroma de la barbacoa ¿ya pinta bien a que si?

¿Y si os digo que se hace en la olla exprés? 
El resultado es una carne melosa, con todo su jugo, que marina en la salsa barbacoa a la vez que se cocina y que concentra todos los aromas de las hierbas frescas.

Encantará a todos, no os la perdáis!

Ingredientes para 4 personas:
- 2 tiras de costillar de cerdo
- 1 cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Chorrito de vinagre
- Chorrito de miel
- 200 gr. de tomate frito
- Chorrito de salsa de soja
- 2 ramas de romero fresco
- 1 puñado de tomillo fresco
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce




Preparación:

Cortamos cada costillar en dos.
Salpimentamos las costillas y sellamos en la sartén con un chorrito de aceite hasta dorar.
Reservamos.


En la misma sartén sofreímos la cebolla y el ajo muy picados (añadiremos mas aceite si fuera necesario)
Cuando doren añadimos un chorrito de vinagre y rehogamos un minuto.
Reservamos.


En un bol amplio mezclamos el tomate frito con la salsa de soja, la miel, el vinagre, el tomillo y el pimentón.
Añadimos la cebolla y el ajo sofritos y removemos bien.


Pintamos las costillas con la salsa y las metemos en la olla exprés con los lomos hacia arriba.
Añadimos las ramitas de romero.
Tapamos y ponemos el fuego a la mitad de potencia, cocemos 25 minutos desde que comience a silbar, siempre fuego suave.


Una vez listo cortamos las costillas de una en una y dejamos reducir la salsa al fuego hasta conseguir una textura melosa.


Presentamos en una fuente, regamos con un poco de salsa y dejamos el resto en una salsera para servir al gusto.






Fuente: "Canal cocina"
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Comentarios

  1. Tengo que comprar costillas ya mismo. A Pepe le chiflan y tienen una pinta increible.

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Pues seguro que disfrutará y se chupará los dedos!
      Ya me contarás!
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  2. Tienen que estar deliciosas. En casa nos encantan. Un abrazo, Clara

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues facilisimas de hacer y salen ricas ricas!
      Besos
      Nieves

      Eliminar

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