Tarta mousse de Werther´S Original

Esta tarta mousse de Werther´S Original es una delicia, su sabor nos hace retroceder en el tiempo y nos recuerda a los caramelos de toffe de la infancia que se repegaban en las muelas pero que tanto nos gustaban, al menos a mi.

Su sabor es exacto al de los caramelos, la textura en mousse la hace super agradable al paladar y fácil de comer y la base con galletas Napolitana con ese toque de canela que aportan junto con el crujiente de los barquillos que la adornan la convierten en un manjar muy peligroso, es de las de repetir os lo aseguro.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

Para la base:

- Molde desmoldable de 24 cm.
- 250 gr. de galletas tipo Napolitana
- 80 gr. de mantequilla

Para el relleno:

- 500 gr. de nata para montar
- 5 huevos (claras)

- 5 hojas de gelatina
- 370 gr. de leche condensada (una lata pequeña)
- 200 ml. de leche
- 140 gr. de caramelos Wherter´s Original
- Barquillos pequeños de helado para decorar

Preparación:

Preparamos lo primero la base:
Trituramos las galletas.
En un bol las mezclamos con la mantequilla con las manos hasta integrar completamente.

Extendemos la mezcla en nuestro molde desmoldable previamente engrasado y aplanamos muy bien la superficie.
Reservamos en el congelador.

Preparamos el relleno:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina y mientras derretimos en la leche caliente los caramelos.

Una vez derretidos añadimos la gelatina escurrida y la leche condensada y mezclamos bien.

Separamos las yemas de las claras y las montamos en un bol amplio con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.

Añadimos en hilo la crema de caramelos a la vez que mezclamos con la varilla de mano con movimientos suaves y envolventes.

Montamos la nata y la añadimos al relleno mezclando también suavemente con movimientos envolventes con la varilla de mano.

Vertemos en el molde.
Alisamos la superficie y metemos al congelador toda la noche o al menos 6 horas.

Al día siguiente sacamos del congelador y la tenemos a temperatura ambiente unos 10 minutos para poder quitar el aro.
Decoramos con los barquillos y atamos con un lazo.
Guardamos en la nevera hasta su consumo.

Una delicia fresca y suave!

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