Tomates secos en aceite de oliva

Me gusta tener en la despensa tomates secos que compro en bolsa en el supermercado, pero más de una vez me ha pasado que cuando los he necesitado no he tenido tiempo de hidratarlos y se han tenido que quedar en la despensa. Hasta que vi esta receta en una revista de un supermercado. Es sencillísima y puedes tener tus tomates hidratados en aceite listos para usar en cualquier momento. Dura muchísimo tiempo y el aceite lo puedes utilizar cuando se termine para aliñar ensaladas, patatas asadas o verduras.

 


Ingredientes:

• Tomates deshidratados
• Agua
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Ajos
• Orégano
• Pimienta en grano

Elaboración:

Ponemos en un recipiente ancho los tomates con 3 partes de agua y una de vinagre. Los dejamos al menos durante 3 horas.

Sacamos los tomates y los secamos completamente.Tienen que quedar bien secos para que no queden restos de agua.

En un tarro de cristal esterilizado colocamos una capa de tomates, añadimos un diente de ajo laminado, orégano, pimienta. A continuación una nueva capa de tomates y así sucesivamente hasta terminar con los tomates.

Rellenamos el tarro con aceite de oliva virgen y cerramos.

  Nos aguantan varios meses y el aceite luego nos sirve para aliños. ¿Te lo vas a perder?

Bon appétit

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