"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tomates secos en aceite de oliva


Me gusta tener en la despensa tomates secos que compro en bolsa en el supermercado, pero más de una vez me ha pasado que cuando los he necesitado no he tenido tiempo de hidratarlos y se han tenido que quedar en la despensa. Hasta que vi esta receta en una revista de un supermercado. Es sencillísima y puedes tener tus tomates hidratados en aceite listos para usar en cualquier momento. Dura muchísimo tiempo y el aceite lo puedes utilizar cuando se termine para aliñar ensaladas, patatas asadas o verduras.


 


Ingredientes:
  • Tomates deshidratados
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Ajos
  • Orégano
  • Pimienta en grano



Elaboración:

Ponemos en un recipiente ancho los tomates con 3 partes de agua y una de vinagre. Los dejamos al menos durante 3 horas.
Sacamos los tomates y los secamos completamente.Tienen que quedar bien secos para que no queden restos de agua.


En un tarro de cristal esterilizado colocamos una capa de tomates, añadimos un diente de ajo laminado, orégano, pimienta. A continuación una nueva capa de tomates y así sucesivamente hasta terminar con los tomates.


Rellenamos el tarro con aceite de oliva virgen y cerramos.

  Nos aguantan varios meses y el aceite luego nos sirve para aliños. ¿Te lo vas a perder?




Bon appétit
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Comentarios

  1. Cuando he puesto los tomates secos en aceite me he saltado un paso, jajaja... hidratarlos primero, yo pensaba que se hidratarían solo al estar en aceite pero no es así, siguen tiesos, ese ha sido siempre mi fallo, yo pensaba que los tomates eran de mala calidad jajaja...
    Ahora ya se como se hace.
    ¿Podría rescatar los que tengo en aceite tiesos y comenzar el proceso?
    Besos
    Nieves

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  2. que me gustan así los tomates, mi abuela hasta los secaba ella, ya sabes en verano guardar para el invierno y alli en mi zona hay mucho tomate, una muy buena idea y uno de estos picadito en la sarten para hacer el pollo a la plancha me gusta mucho, feliz finde!!! Besos

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  3. Hola, siempre pienso en comprarlos y al final se me olvida. No hay italiano que se precie sin esta maravilla de tomate. Os han quedado geniales. Besos y buen finde

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  4. Una idea genial, la pondré en práctica.
    Besos

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  5. Y están más ricos que los de aceite del super, que suelen tener aderezos espantosamente agrios, o al menos, a mí me lo parece...

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