Pan de aceite
El pan de aceite es de esos panes que se comen solos, no necesitas nada mas, con un exterior de corteza suave a la vez que densa y prieta mantiene un interior jugoso y esponjoso gracias a la humedad y suavidad que le aporta el aceite.
Es un pan que no tiene ningún misterio, hasta los que no hayáis hecho pan nunca podéis probarlo que seguro que os sale de lujo, no tiene amasados difíciles ni largos tiempos de levado, además el aceite le aporta a la masa la grasita suficiente para que no sea pegajosa y sea fácilmente manejable.
¿El resultado? un vicio, con la sal que lo decora te lo comes sin pensar.
Ingredientes para 2 unidades:
- 500 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de agua tibia
- 125 gr. de aceite de oliva
- 8 gr. de levadura seca de panadero
- sal
- sal gorda y aceite de oliva para decorar
Preparación:
En un bol amplio o de amasadora mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal.
Hacemos un agujero en el centro y vertemos el agua y el aceite.
Amasamos hasta conseguir una masa lisa y no pegajosa.
Colocamos la masa en nuestra mesa de trabajo y boleamos, sin amasar.
Colocamos en un bol amplio, tapamos con papel film y un paño y dejamos levar 1 h.
Dividimos la masa en dos, sacamos el aire con los puños y boleamos de nuevo.
Colocamos en bandejas de horno con papel vegetal y estiramos, dejando un grosor de 1 cm.
Hacemos cortes longitudinales en ambos sentidos para lograr un efecto de rombos, repartimos la sal gorda por toda la superficie y regamos con un chorrito aceite (el aceite final es opcional)
Horneamos a 180º 50 min. hasta dorar.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Un pan delicioso con mucho peligro!!
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