Pan de hamburguesa casero
¿Estas harto de comer hamburguesa con las manos y que se te rompa el pan?
¿Tienes una tarde de domingo aburrida en casa?
Pues ya tienes dos motivos para hacer estos panes de hamburguesa caseros.
Es una receta que no tiene misterio, sólo un poco de paciencia y un buen amasado son la clave.
Adornados con el toque del sésamo tendrás panes para disfrutar de una hamburguesa perfecta, sin incomodidades, con un pan con una miga ideal para comer con las manos.
Además puedes hacer todos los que quieras, siempre los puedes congelar y sacarlos cuando los vayas a usar, con un toque de horno o en la sartén se descongelan rápido y calentitos son una delicia.
- 350 ml. de leche
- 25 gr. de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 25 gr. de mantequilla
- 8 gr. de sal
- 1 huevo
- Semillas de sésamo
Preparación:
Derretimos en leche tibia la mantequilla y mezclamos con el azúcar y la sal.
Incorporamos la levadura desmigada y homogeneizamos completamente toda la mezcla.
En nuestro bol de amasadora ponemos la harina, hacemos un agujero en el medio y añadimos la mezcla anterior.
Amasamos a velocidad 2 (velocidad moderada) durante 30 min. hasta conseguir una textura suave, lisa pero aún algo pegajosa.
*Si lo hacemos a mano mezclaremos bien los ingredientes en un bol con un cucharon con movimientos envolventes y luego a mano hasta conseguir una textura suave, lisa pero aún algo pegajosa.
Colocamos la masa en nuestra mesa de trabajo levemente enharinada, boleamos con movimientos rápidos (como digo la masa aún es bastante pegajosa) y dejamos doblar su volumen al menos 1 h. en un bol aceitado y tapado con un paño limpio en un sitio cálido.
Pasado ese tiempo ponemos de en la mesa de trabajo levemente enharinada, sacamos un poco el aire con los puños y damos forma alargada, cortamos 6 o 7 trozos, boleamos cada uno y los colocamos en nuestra bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Dejamos reposar de nuevo al menos 35 min. en un sitio cálido.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pintamos los panecillos con el huevo batido y decoramos con las semillas.
Horneamos a 190ºC durante 18 min., si vemos que se doran demasiado deprisa los cubrimos con papel de aluminio.
Sacamos y dejamos enfriar.
Merece la pena hacerlos en casa ya que podemos variar la receta a nuestro gusto añadiendo por ejemplo alguna especia o cambiando el tipo de harina...
Fuente: becauseblog
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