"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Ali oli de calabacín


Ali oli (ajo aceite), salsa fría muy mediterránea que todos conocemos a la que se le pueden añadir infinidad de ingredientes para trasformarla y darla el sabor o color que queramos o necesitemos en ese momento para el plato que vayamos a acompañar.

¿Probamos con el calabacín?
Queda genial, además de una salsa suave y bonita a la vista, el calabacín le aporta un toque ligeramente dulce.

Imaginaros:
¿Con remolacha?
¿Con rúcula o albahaca?
¿Con fresas o cerezas?

Vamos a probarlas todas, a los ingredientes base solo debéis ponerle el ingrediente que mas os guste.

Ya nos vamos contando a ver la imaginación lo que nos permite preparar.

Ingredientes:

- 1 calabacín grande

Ingredientes base:
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua




Preparación:

Ponemos a cocer el calabacín previamente lavado y troceado durante 12 minutos.
Escurrimos muy bien.
*Sólo debemos cocer los ingredientes que en crudo no nos comeríamos o que necesiten ablandarse, si usamos hierbas aromáticas o frutas no necesitamos cocción.


Ponemos el calabacín en un vaso batidor, añadimos los ajos, la sal y la pimienta y trituramos hasta conseguir una textura fina.


En ese momento añadimos en hilo el aceite, muy poco a poco y sin parar de batir hasta conseguir una crema densa y brillante.


Además de rica es bonita :-)



Ideal para acompañar pescados, verduras a la plancha, como aliño para ensaladas o con estos espárragos que en casa nos chiflan!


El ajo y el aceite son perfectos conservadores naturales por lo que esta salsa aguanta perfectamente en un bote en la nevera de 8 a 10 días (incluso mas).

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Comentarios

  1. Verde que te quiero verde, me encanta el color y me encanta el alioli. ¡Que bueno tiene que estar también con unas patatas cocidas!.

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Se que el verde te encanta así que este plato te tiene que gustar al menos la apariencia jajaja...
      Puedes usarla con lo que te imagines!
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  2. Que quieres que te diga?
    Que me parece una salsa estupenda, sana, con un color precioso y además super apetecible.
    Hay que probrarla porque encima sale barata.
    Buen finde

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Para variar de color y sabor ¿no te parece? sino el ali oli clásico se vuelve un poco repetitivo.
      Besos
      Nieves

      Eliminar

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