Ali oli de calabacín
Ali oli (ajo aceite), salsa fría muy mediterránea que todos conocemos a la que se le pueden añadir infinidad de ingredientes para trasformarla y darla el sabor o color que queramos o necesitemos en ese momento para el plato que vayamos a acompañar.
¿Probamos con el calabacín?
Queda genial, además de una salsa suave y bonita a la vista, el calabacín le aporta un toque ligeramente dulce.
Imaginaros:
¿Con remolacha?
¿Con rúcula o albahaca?
¿Con fresas o cerezas?
Vamos a probarlas todas, a los ingredientes base solo debéis ponerle el ingrediente que mas os guste.
Ya nos vamos contando a ver la imaginación lo que nos permite preparar.
Ingredientes base:
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Preparación:
Ponemos a cocer el calabacín previamente lavado y troceado durante 12 minutos.
Escurrimos muy bien.
*Sólo debemos cocer los ingredientes que en crudo no nos comeríamos o que necesiten ablandarse, si usamos hierbas aromáticas o frutas no necesitamos cocción.
Ponemos el calabacín en un vaso batidor, añadimos los ajos, la sal y la pimienta y trituramos hasta conseguir una textura fina.
En ese momento añadimos en hilo el aceite, muy poco a poco y sin parar de batir hasta conseguir una crema densa y brillante.
Además de rica es bonita :-)
Ideal para acompañar pescados, verduras a la plancha, como aliño para ensaladas o con estos espárragos que en casa nos chiflan!
El ajo y el aceite son perfectos conservadores naturales por lo que esta salsa aguanta perfectamente en un bote en la nevera de 8 a 10 días (incluso mas).
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