"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Cheesecake de chocolate y cerezas


En plena temporada de cerezas no podíamos dejar pasar esta tarta tan deliciosa, a la par que golosa porque lleva chocolate para aburrir, ¡atención a los fans del chocolate!, el aporte fresco de las cerezas y el toque de queso resulta en una fusión irresistible.

Es una tarta además en dos texturas, la base es de cookie y el relleno, una crema fina y suave, el bocado es sublime.


Ingredientes para la cookie (base):
- 100 g. de mantequilla
- 140 gr. de azucar moreno
- 100 gr. de chocolate
- 195 gr. de harina
- 2 huevos M
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de vainilla en polvo 


Ingredientes para el relleno:
- 260 gr. de chocolate negro
- 200 gr. de chocolate con leche
- 300 gr. de queso de untar
- 50 gr. de azucar
- 4 cucharadas de café intenso
- 400 gr. de nata para montar
- Cerezas para decorar: 300 g.




Preparación de la cookie (base):

En una cazuela derretimos el chocolate con la mantequilla.
Reservamos hasta templar.


En otro bol batimos con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar moreno hasta espumar.


Añadimos la vainilla, la sal, el bicarbonato y el chocolate y mezclamos hasta integrar por completo.


Añadimos la harina poco a poco tamizando y mezclamos hasta que no quede ningún grumo y obtengamos una crema suave y brillante.


Vertemos en un molde desmoldable previamente engrasado y horneamos 20 minutos a 160ºC.
Una vez listo dejamos enfriar completamente.


Preparamos mientras el relleno:

Derretimos el chocolate despacio, removiendo para evitar que se nos queme y lo vertemos en un bol amplio.
Reservamos.


Batimos el queso con el azúcar y el café con las varillas eléctricas.


Añadimos el chocolate ya frío y seguimos batiendo hasta integrar completamente.


Montamos la nata.


Echamos el chocolate encima de la nata y mezclamos muy bien.


Vertemos la mezcla sobre la base de cookie.
Alisamos bien la superficie tapamos con papel film y metemos a la nevera al menos 6 h. (mejor toda la noche)


Desmoldamos...


... y decoramos con nata montada todo alrededor y por encima con cerezas.




Fuente: Un pedacito de cielo

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Comentarios

  1. Qué combinación más rica... me encanta total. Te cogía un trozo desde la pantalla!

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  2. Ahora me comería un buen trozo de postre, vaya tentación
    Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Este postre es estupendo para este época, y si eres fan del chocolate es el ideal!
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  3. ¡¡ Menuda combinación !! Deliciosa, fantástica....y la presentación una verdadera tentación.
    Besos desde "Mi Cocina"

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Toñi, me alegra que te guste!
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  4. Chocolate y frutos rojos es un matrimonio perfecto, como perfecta te ha quedado esta tarta. Me encanta el tiempo de cerezas.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar

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