"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Lomo con cherries y queso feta


Esta receta es súper fácil y no os preocupéis, que aunque haya que encender el horno son sólo diez minutos para darle el último toque y es una forma de dejar la comida preparada y que podáis disfrutar de la piscina a vuestras anchas.
Es un lomo encebollado con cherries y feta al que yo le pongo mucha cebolla pero que podéis reducir la cantidad si no sois tan adictos como en mi caso.


Ingredientes:
  • 1 Kg de filetes de cinta de lomo fresca
  • 2 cebollas grandes
  • 500 gr. de tomates cherries
  • 150 gr. de queso feta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de albahaca
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Módena
  • Aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y pasamos los filetes de cinta de lomo por ambos lados procurando que no se hagan demasiado ya que luego los terminaremos en el horno. Sacamos y los vamos colocando en una fuente de horno.

Picamos la cebolla y en la misma sartén añadimos más aceite y sofreimos la cebolla. Cuando empiece a transparentar incorporamos los tomates cherries lavados, los ajos picados y la albahaca. Dejamos hacer hasta que los tomates empiecen a reblandecerse. Añadimos el vinagre de módena y salpimentamos.

Incorporamos todo a la fuente de horno en la que teníamos reservados los filetes de lomo, añadimos por encima el queso feta y metemos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
Servimos caliente.



Bon appétit

Imprime esta receta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comentarios

  1. Hola. A mí no me importa encender el horno en verano, incluso lo enciendo más que en otras estaciones.
    Esta receta es original y con ese queso tan rico, estará delicioso el lomo.
    Besos y buen finde.

    ResponderEliminar
  2. Me encanta el queso feta, seguro que en esta receta le da un toque especial.
    besos y feliz finde

    ResponderEliminar
  3. Que buena combinación de sabores, seguro que en mi casa triunfa este plato.
    El horno en verano?, bueno hay veces que merecen la pena los daños colaterales y creo que para hacer este lomo esos daños son mínimos.
    Bss feliz finde

    ResponderEliminar
  4. Imaginación al poder para trasformar unos sencillos filetes de lomo en un platazo!!
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!

Otros están viendo...