Lubina al horno con majado imperial

24.2.20

Lubina al horno con majado imperial

Creo que las recetas sencillas nos gustan a todos, sobre todo esas recetas que se preparan casi solas pero que nos dejan un resultado increible y satisface a los paladares más exigentes. Estamos todos de acuerdo que una lubina salvaje es un bocado exqusito, pero las lubinas de ración las encontramos a buen precio en la pescadería y con una buena preparación nos puede dar un juego estupendo en la mesa.

Esta es la receta de la lubina al horno con majado imperial:

Ingredientes:

2 personas

2 lubinas de ración
2 patatas
Una cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Medio vaso de vino
Perejil
Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas no demasiado gruesas. Cortamos la cebolla en juliana y ponemos todo en una fuente de horno que previamente hemos pincelado con aceite de oliva virgen,salpimentamos.

2.- Ponemos un vaso de agua en la fuente y metemos al horno previamente precalentado a 190º durante 30 minutos.

3.- Preparamos el majado imperial poniendo en el mortero 2 dientes de ajo, dos cucharadas soperas de perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva. Machacamos bien con el mortero.

4.- Lavamos las lubinas (yo las hago sin cabeza, pero si no os da reparo como a mi es mejor dejarsela), las abrimos y las rellenamos con el majado imperial. Salpimentamos y las cerramos de nuevo y reservamos.

4.-Cuando pase el tiempo de horno de las patatas y la cebolla, abrimos el horno y colocamos las lubinas dentro. Añadimos un chorro de aceite de oliva y medio vaso de vino. Dejamos hacer en el horno 15 minutos.