Paté de pimientos verdes y almendras
Hoy vamos con una de esas recetas que se hacen en un santiamén y de las que sorprenden a nuestros invitados. Es un aperitivo de pimientos verdes y almendras que aunque se tarda muy poco en hacer, se tarda mucho menos en terminar con el bol. Moje, pasta, dip, paté de pimientos y almendras... llamadlo como querais pero no dejéis de probarlo.
Ingredientes:
- 500 gr. de pimientos verdes
- 6 cucharadas soperas de almendra molida
- Sal
Elaboración:
1.- Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas. Los cocemos al vapor durante 10-15 minutos o en el microondas durante 9 minutos por un lado y 6 por el otro.
2.- Ponemos en un robot de cocina, batidora de brazo o Thermomix los pimientos cocidos y pelados junto con la almendra y la sal. Trituramos dejando una textura no demasiado fina, que se note el crunchi de la almendra.
3.- Servimos acompañado de regañás, pan de pita o crudités. También sobre pan tostado con una loncha de jamón encima.
Bon appétit
NOTAS:
- Los pimientos en el microondas con un chorrito de aceite de oliva son un acompañamiento para carnes y tortillas con mucha menos grasa que lo pimientos fritos y sabor muy similar.
- Los pimientos en el microondas al vapor los lavamos y los dejamos sin secar y los ponemos en un recipiente de vapor de microondas o en un plato y la tapa del microondas.
- Para intolerantes al gluten o celiacos las tostas o las regañás no deben contener gluten.
Fuente: Rezetas de Carmen
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