"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Hachee

 
Es un mix de especias utilizado en la preparación del estofado holandés del que toma el nombre.
Se utiliza en guisos de carne y en hamburguesas.

No podéis perderos esta combinación de especias en vuestra cocina.

Ingredientes: 
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de pimentón agridulce
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de mezcla de 5 pimientas
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado o molido
- 1/2 cucharadita de alcaravea o anís en grano

Colocamos todas las especias en un mortero y las machacamos bien hasta conseguir que casi todo sea polvo. Pasamos por un colador y listo.


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