Huevas de merluza al horno
Hoy en día podemos conseguir casi cualquier pescado en cualquier época del año y aunque la merluza es uno de ellos no podemos olvidarnos que su temporada va de mayo a julio.
En estos meses al limpiarla te puedes encontrar en su interior esta maravilla, un par de enormes huevas del tamaño de una mano que podemos aprovechar para preparar un aperitivo exquisito, fácil y rápido.
En esta ocasión ha sido mi marido el que se ha lanzado a cocinarlas y tengo que decir que las ha bordado, una delicia.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 huevas de merluza
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de postre de sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Bajo el grifo de agua fría lavamos con cuidado las huevas frotando con suavidad.
Colocamos las huevas en una bandeja de horno previamente aceitada.
Hacemos un majado con el ajo, el perejil y la sal.
Añadimos un chorro de aceite y mezclamos bien.
Cubrimos las huevas con la mitad del majado.
Hornearemos 40 minutos en total.
Pasados los primeros 15 minutos sacamos las huevas y con un cuchillo afilado hacemos un corte longitudinal sin llegar al fondo.
Regamos el corte con el resto del majado.
Volvemos a meter al horno otros 15 minutos.
Pasado ese tiempo subimos el horno a tope de temperatura, en mi caso 230º y tenemos 10 minutos mas hasta dorar.
Vigilaremos el punto del tostado, no queremos que se quemen ni que se sequen.
Consumir inmediatamente calentitas.
