"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tomates encurtidos

Tomates encurtidos
Tomates y encurtidos es una combinación que me suena a música celestial.

Los que me conocen saben que adoro los tomates y los encurtidos por lo que esta receta no me la podía perder.

Hace tiempo que la hago a menudo, me encanta tener siempre encurtidos en casa y suelo hacerlos yo a mi manera, así les doy el toque que me gusta, y el de tomates no falta nunca.


Esta receta me la se de memoria, aunque a veces cambio un poco las especias para aportar un toque diferente y no había caído en meterla en La cajita.

En estos días que viene el buen tiempo seguro que muchos os animáis a hacerla así que creo que ya es el momento de publicarla, espero que os guste.

Ingredientes:

Ingredientes Tomates encurtidos
- 600 gr. de tomate cherry rama
- 300 ml. de vinagre
- 500 ml. de agua
- Hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de postre de cilantro en grano
- 1 cucharadita de postre de comino molido



Preparación: 

Lavamos los tomates y les hacemos un corte en forma de cruz en la base.

Paso a paso Tomates encurtidos

Ponemos una cazuela grande con agua a hervir y otra pequeña con los 500 ml. de agua.

La pequeña comenzará a hervir antes.
Apartamos del fuego y añadimos el vinagre, la sal, las especias y las hierbas. Removemos.
Dejamos reposar sin tapar.

Paso a paso Tomates encurtidos

Cuando rompa a hervir la cazuela grande escaldamos los tomates durante 1 minuto.

Paso a paso Tomates encurtidos

Escurrimos y ponemos los tomates en un bol amplio con algunos hielos.

Paso a paso Tomates encurtidos

Pelamos fácilmente.

Paso a paso Tomates encurtidos

Colocamos los tomates en un tarro y cubrimos con el caldo de vinagre.

Paso a paso Tomates encurtidos

Dejamos reposar al menos 24h.

Tomates encurtidos

Tomates encurtidos

Tomates encurtidos

Tomates encurtidos

Tomates encurtidos

Fuente: Sabor a tomate

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Comentarios

  1. Tendremos que probarlos porque yo también soy fan absoluta de los encurtidos.

    Bss

    Elena

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    1. Aunque es un poco laborioso merece la pena, además puedes hacer un buen bote, aunque te aseguro que no durarán mucho en la nevera jejeje...
      Besos
      Nieves

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  2. Magnifico estos tomates encurtidos los cuales tienen una pinta espectacular y en una buena ensalada, en un aperitivo o para aderezar infinidades de platos debe ser algo sutil y delicado estos tomates. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias titi, nos alegramos que te guste!
      Como bien dices se pueden usar para mil cosas y ahora con la llegado del calor siempre apetecen.
      Besos
      Nieves

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  3. Me quedo con todo..... menos el cilantro. Qué buenos.

    ResponderEliminar

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