"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Skhug - Cocinas del Mundo (Israel)


Después de degustar riquísimos platos navideños en la anterior edición de Cocinas del Mundo, volvemos a la normalidad viajando en este caso a Israel, país elegido por nuestra querida Concha "Cocina y aficiones", fan incondicional de la cocina de fusión, de la gastronomía de oriente medio, de las especias, de las hierbas aromáticas y de las mezclas exóticas.

La gastronomía israelí me ha sorprendido, es una mezcla de las cocinas árabe, mediterránea, judía ... tan variada utilizando carnes, pescados, frutas, legumbres... 

Soy fanática del cilantro y me encontré con esta salsa de cilantro llamada Skhug, a la que añadiendo ajo, limón, algo de picante y alguna especia resulta una delicia.

Luego hay variedades, añadiendo tomate, pimientos rojos o pimientos verdes.

Yo he comenzado probando la de tomate y nos ha fascinado, combina con todo, con cualquier cosa, os lo aseguro, no dejéis de probarla.

La haré en breve de pimientos, seguro.

Ingredientes:

- Un buen manojo de cilantro fresco
- 1 tomate mediano
- 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles picantes (al gusto)
- 1 cucharadita de postre de comino molido
- 8/10 vainas de cardamomo 
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación: 

Sacamos las semillas de las vainas de cardamomo.
Hacemos el zumo del 1/2 limón.
Pelamos los ajos.
Lavamos el cilantro y el tomate.
Quitamos el tallo de los chiles.

Ponemos todos los ingredientes en un robot procesador de alimentos o picadora (no batidora)
Salamos y aderezamos con un chorrito generoso de aceite.
 

Procesamos la mezcla hasta que quede una textura fina pero con grumos.






Fuente: El Foddie Ibérico

Nos vamos a ver el resto de platos israelíes desde el recopilatorio de "Cocina y aficiones".

Pero antes apunta el siguiente destino con la letra "J", no nos vamos muy lejos, nos quedamos en el vecino de Israel,  Jordania. 

Enviar foto y enlace a:

lacajitadenieveselena@gmail.com


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