"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tarta de zanahoria - Carrot cake (otra receta)

   

La tarta de zanahorias o carrrot cake es una de las preferidas de mis nietos y por eso ha empezado a ser un clásico en los cumpleaños. La he preparado con diferentes recetas y todas han gustado mucho. Para preparar esta decidí hacerla con otra receta diferente, en concreto para el bizcocho utilice la que en velocidad cuchara decían que era la mejor carrot cake del mundo. Las especias, los frutos secos y la humedad de esta tarta la hacen ser deliciosa. Esta vez no tengo todos los paso a paso, me puse a hacerla y me dejé llevar sin hacer casi fotos pero merece la pena. La cobertura y relleno ya lo había preparado antes.

Receta de tarta de zanahoria - carrot cake

Ingredientes:

Bizcocho

  • 350 gr. de zanahorias
  • 150 gr. de Maizena
  • 200 gr. de preparado de harina sin gluten (o harina de reposteria para no intolerantes)
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 280 gr. de aceite (yo he usado de oliva)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 16 gr. de levadura de repostería
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 50 gr. de pasas sin pepitas
  • 50 gr. de nueces
  • 1 pizca de sal

Cobertura y relleno

Frosting de queso:

  • 400 gr de queso crema
  • 200 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Decoración:

  • 30 gr. de almendras crudas picadas
  • Palitos de naranja bañados en chocolate

 Elaboración:

1.- Pelamos y lavamos las zanahorias y las picamos o rallamos. En la Thermomix las ponemos troceadas en el vaso y programamos 8 segundos a velocidad 5. Reservamos.

2.-  Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. En la Thermomix son 30 segundos a velocidad 5.

3.- Incorporamos el aceite y las zanahorias a la mezcla de huevos y batimos. En la Thermomix programamos 5 segundos a velocidad 4.

4.-  Añadimos la Maizena y la harina mezcladas con la levadura y el bicarbonato e incorporamos también el jengibre, la canela, las pasas, las nueces y el pellizco de sal. Mezclamos 3 segundos a velocidad 6 en Thermomix.

5.- Engrasamos un molde y añadimos la mezcla. Metemos al horno previamente precalentado a 180º y horneamos durante 50-60 minutos aproximadamente. Pinchar con una brocheta en el centro para comprobar que esté ya hecho. Sacamos y dejamos enfríar sobre una rejilla durante diez minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfríar del todo.

6.- Cuando vayamos a montar la tarta, preparamos el frosting de queso. Batimos el queso con las varillas eléctricas y vamos incorpporando el azúcar y la esencia de vainilla hasta tener una crema homogénea

7.- Quitamos el copete al bizcocho y lo abrimos por la mitad dejando dos disco de altura aproximada. Rellenamos con el frosting de queso. 
 
8.-  Cubrimos la tarta con el resto del frosting de queso y decoramosa como más nos guste. Yo he utilizado almendras picadas y palitos de naranja bañados en chocolate.


Bon appétit

NOTA: Como veis utilizo la carrot cake decorada para poder utilizarla en cumpleaños. Si por encima de la crema de queso ponemos una capa de nata montada, podemos jugar con otras ideas de decoración:

 Nata teñida de azul, unas estrellas de fondant y un tente de Star Wars y tenemos una tarta infantil de cumpleaños


Nata montada con polvo comestible de purpurina y azúcar dorado con un pequeño adorno de fondant y unos muñecos de Harry Potter para una tarta de una preadolescente.




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Comentarios

  1. Mira que da de sí esta tarta, creo que es de mis preferidas, no me extraña que sea un éxito en cumpleaños de niños y mayores.
    Besos y felicidades a tus peques.

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  2. Deliciosa, a mi tambien me encanta el pastel de zanahoria y te ha quedado precioso!
    Besos

    ResponderEliminar

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