02 abril 2012

Ensalada de espinacas con bacalao y fresón


Uso muchísimo la fruta para las ensaladas y combinadas con sabores ácidos como el vinagre o salsas de mostaza quedan exquisitas.
En este caso la combinación es de pescado, aunque os parezca "incompatible" y sólo se adereza con un chorrito de aceite, pero eso sí, uno bueno.


Ingredientes:
-Un paquete de hojas de espinacas para ensalada
-Tiras de bacalao fresco (marinado con limón y pimentón dulce)
-100 gr. de salmón ahumado
-1 fresón grande por persona
-Un puñadito de piñones
-1 tomatito deshidratado por persona
-Sal y pimienta
Y el verdadero protagonista de esta ensalada, el aceite, es el que dará el toque final de sabor:
Debe ser especial y de gran calidad por lo que yo me decidí por el aceite virgen extra de Ajo de La Chinata, con ajos naturales, que desde 1932 estos maestros oleícolas nos acercan a nuestros hogares los mejores aceites de la Sierra de Gata, en tierras extremeñas, además de una gran gama de productos gourmets como patés, mermeladas, mieles y vinagres que hacen de nuestro paladar todo un placer.
Preparación:

Pondremos a marinar las tiras de bacalao con el zumo de un limón y un poquito de pimentón al menos una hora antes.

En un plato colocamos unas hojitas de espinaca haciendo un círculo y adornamos con dos mas en una esquina, salpimentamos al gusto.


Colocamos encima las tiras de bacalao y encima el salmón también cortado en tiras.


Adornamos todo alrededor con rodajas de fresón y coronamos con el tomatito deshidratado cortado muy finito y los piñones.

Aderezamos finalmente con el aceite virgen extra de ajos naturales de La Chinata al gusto.


En la mesa dejaremos el aceite para que los comensales se sirvan más si fuera necesario.




9 comentarios:

  1. Una ensalada de grandes contrastes tiene que estar muy rica :) Besos

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  2. Que rica y original esta ensalda! muy primaveral,,,apetece mucho!!
    cocinando hacia los picos

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  3. Muy apetecible y con una presencia genial.
    Besitos!
    Ladykath
    http://mis-dulces-pecados.blogspot.com.es/

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  4. Me encanta chicas...me parece una combinación de sabores deliciosa...las fresas, el bacalao..Mmm..se me hace la boca agua! :)
    un besico

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  5. Delicioso!!!! Me encanta la combinación de sabores de este plato. Por casualidad yo tambien he publicado un bacalao con fresas, me apunto la ensalada, seguro que está de vicio. Un besote :)

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  6. Buenas tardes Nieveselena. Una rica, sana y original ensalada la que habéis preparado, tiene una pinta exquisita y me parece ideal para una buena cena.
    Si coges vacaciones de Semana Santa disfrútalas.
    Un saludo Paco

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  7. Una ensalada estupenda y de lo mas completa. Ideal lo de aprovechar las fresas de temporada. Por cierto, yo también he probado el aceite de La Chinata y es delicioso. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot. com

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  8. Yo también uso un montón la fruta para las ensaladas, el contraste siempre es ideal. Muy rica la combinación.
    Bss
    Elena

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  9. Yo también utilizo mucho las frutas para las ensaladas. simplemente me encantan. Estupenda combinación la que has hecho.
    Bss
    Elena

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