Ternera al Cointreau

No se si a vosotros os pasa, pero en casa tengo acumuladas en el mueble donde guardo las botellas de licor, botellas que algún día vinieron en una cesta, o que compré por si a alguien le apetecía en algún momento o me encapriché de la forma de la botella. De vez en cuando decido dar salida a esos licores, bien con un postre o bien con un guiso como en esta ocasión. El licor que me he propuesto gastar es el Cointreau. Un licor con fondo de naranja amarga que combinado con piña estaba de moda cuando yo era jovencita (Uff, cuanto tiempo).

Normalmente los guisos de carne los suelo hacer en la olla a presión o en una cacerola a fuego lento, pero en esta ocasión quería probar que tal quedaba en la THMX. La carne la hice acompañada de unas patatas que había freido junto con una cáscara de naranja para que las aromatizase, pero las dejé encima de la mesa mientras iba a buscar la cámara, y cuando llegué todo el mundo se había servido la carne y las patatas a "mogollón", por lo que no hay foto con la presentación del plato. :(

Ingredientes.

750 gr. de carne de ternera en trozos pequeños
2 cebollas
2 naranjas
1/2 vaso de Cointreau
70 gr. de aceite de oliva
vaso y medio de agua

Harina para enharinar la carne

Sal

Hierbabuena

Ponemos en el vaso de la THMX la cebolla y el aceite y programamos 5segundos, vel. 5. Una vez picada la cebolla programamos 10', temperatura varoma, giro a la izquierda vel. cuchara.

Sin THMX: Picamos la cebolla y la rehogamos a fuego medio hasta que esté transparente.

Exprimimos el  zumo a las dos naranjas y reservamos.

Salamos y enharinamos la carne y la incorporamos junto a la hierbabuena, a la THMX o a la sartén, según el sistema que estemos utilizando durante 5' (si es con la THMX la pondremos a temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

A mitad del tiempo añadimos el Cointreau y 1' después el zumo de naranja que teníamos reservado.

Con THMX: Añadimos el agua y ponemos 20', 100º, giro a la izquierda vel. cuchara

Sin THMX:Añadimos el agua y dejamos cocer a fuego lento durante 20' removiendo continuamente para que no se pegue.

Servimos acompañada de unas patatas fritas o en puré. Como os he dicho antes, yo freí las patatas con una cáscara de naranja para aromatizarlas.

Si nos sobra salsa la podemos congelar, porque combina muy bien con platos de pasta e incluso de pescado. Y si la queremos un poquito más espesa le añadimos una cucharadita de Maizena

Bon Appétit

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