Tarta de trufa y violetas bicolor

Con esta tarta de trufa y violetas bicolor me estreno en decoración con manga pastelera.
Elena y yo siempre hablamos de nuestra asignatura pendiente, el dominio de la manga pastelera, nos parece increíble las cosas tan bonitas y originales que se pueden hacer con ella y siempre estamos diciéndonos que tenemos que apuntarnos a algún curso... pues te digo una cosa "socia", no hace falta... este verano en los largos días de aburrimiento me he empapado de técnicas y trucos que nuestro amigo "you tube" nos brinda y que tantas cosas se aprenden a base de practicar, si es verdad que el calor no es el mejor aliado para la repostería, sobre todo es estas pequeñas cocinas que suben de 30 grados a diario pero en las mañanitas fresquitas nos dan un respiro y es el momento perfecto.

Esta que os presento es la primera tarta decorada con manga pastelera que he hecho gracias a mis nuevos conocimientos... habrá mas ;-)

Es una tarta bicolor, es decir, tiene dos bizcochos de dos colores y dos sabores:

Ingredientes para bizcocho de chocolate:

- 180 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 225 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata líquida
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 100 gr. de chocolate negro
- 6 gr. de sal




Preparación:

Batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen y blanquear.

Derretimos la mantequilla junto con el chocolate al microondas y mezclamos con la nata hasta homogeneizar completamente.

En un bol amplio mezclamos completamente el batido de huevos y azúcar con la mezcla de chocolate.

Mezclamos la harina con la levadura y la sal ...

...e incorporamos tamizando poco a poco mezclando de cada vez.

Vertemos en nuestro molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 50 min.

Mientras vamos haciendo la masa del bizcocho butercream que será la mitad de fino que el de chocolate.

Ingredientes para el bizcocho butercream:

- 150 gr. de harina

- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 150 ml. de leche entera
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura
- Esencia de vainilla
- Esencia de butercream
- 4 gr. de sal

Preparación:

Igual que el anterior batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar, vertemos en un bol amplio y mezclamos con la esencia de vainilla y butercream, añadimos tamizando poco a poco la harina mezclada con la sal y la levadura y en un molde engrasado horneamos a 180º unos 40 min.

Una vez listos ambos bizcochos y completamente fríos desmoldamos.

Cortamos el dos el bizcocho de chocolate...

Con ayuda de un cortador o plato recortamos los bordes a la medida deseada.

Montamos la trufa para comenzar con el montaje del interior de la tarta.

Ingredientes:

- 500 ml. de nata para montar

- 150 gr. de azúcar glass

- 4 cucharadas de cacao puro en polvo

Preparación:

Con unas varillas eléctricas o máquina montadora mezclamos estos ingredientes a máxima velocidad hasta montar.

Colocamos la base de bizcocho de chocolate sobre nuestra bandeja elegida, untamos con la trufa, colocamos el bizcocho de butercream, de nuevo untamos con la trufa y terminamos con el otro bizcocho de chocolate.

Reservamos en la nevera.

Preparamos nuestra manga para decorar.

Esta forma de preparación la vi en un video de youtube:

Colocamos la boquilla, en este caso redonda, en el fondo de una bolsa (manga) y la colocamos en un vaso doblando los bordes hacia afuera para rellenarla mas comodamente.

Sacamos del vaso y con la mano empujamos la trufa hacia la punta comprimiendo con fuerza.

Pinzamos y cerramos.

Comenzamos con la decoración exterior:

Repartimos la trufa por la parte superior de la tarta y alisamos.

Con nuestra manga vamos poniendo tres puntos de trufa, uno en cada bizcocho y extendemos desde el centro hacia nuestra derecha, con un movimiento rápido, con una espátulita o la parte de atrás de una cucharilla, así por todo alrededor de la tarta.

Decoramos con las violetas y espolvoreamos chocolate puro en polvo por la superficie.

Voilà!!!

Super apetitosa, jugosa y riquisima... además de vistosa ¿verdad?

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