"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tarta de trufa y violetas bicolor


Con esta tarta de trufa y violetas bicolor me estreno en decoración con manga pastelera.
Elena y yo siempre hablamos de nuestra asignatura pendiente, el dominio de la manga pastelera, nos parece increíble las cosas tan bonitas y originales que se pueden hacer con ella y siempre estamos diciéndonos que tenemos que apuntarnos a algún curso... pues te digo una cosa "socia", no hace falta... este verano en los largos días de aburrimiento me he empapado de técnicas y trucos que nuestro amigo "you tube" nos brinda y que tantas cosas se aprenden a base de practicar, si es verdad que el calor no es el mejor aliado para la repostería, sobre todo es estas pequeñas cocinas que suben de 30 grados a diario pero en las mañanitas fresquitas nos dan un respiro y es el momento perfecto.

Esta que os presento es la primera tarta decorada con manga pastelera que he hecho gracias a mis nuevos conocimientos... habrá mas ;-)

Es una tarta bicolor, es decir, tiene dos bizcochos de dos colores y dos sabores:

Ingredientes para bizcocho de chocolate:

- 180 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 225 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata líquida
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 100 gr. de chocolate negro
- 6 gr. de sal




Preparación:

Batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen y blanquear.


Derretimos la mantequilla junto con el chocolate al microondas y mezclamos con la nata hasta homogeneizar completamente.


En un bol amplio mezclamos completamente el batido de huevos y azúcar con la mezcla de chocolate.


Mezclamos la harina con la levadura y la sal ...


...e incorporamos tamizando poco a poco mezclando de cada vez.
Vertemos en nuestro molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 50 min.


Mientras vamos haciendo la masa del bizcocho butercream que será la mitad de fino que el de chocolate.

Ingredientes para el bizcocho butercream:

- 150 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 150 ml. de leche entera
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura
- Esencia de vainilla
- Esencia de butercream
- 4 gr. de sal

Preparación:

Igual que el anterior batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar, vertemos en un bol amplio y mezclamos con la esencia de vainilla y butercream, añadimos tamizando poco a poco la harina mezclada con la sal y la levadura y en un molde engrasado horneamos a 180º unos 40 min.


Una vez listos ambos bizcochos y completamente fríos desmoldamos.



Cortamos el dos el bizcocho de chocolate...


Con ayuda de un cortador o plato recortamos los bordes a la medida deseada.


Montamos la trufa para comenzar con el montaje del interior de la tarta.

Ingredientes:

- 500 ml. de nata para montar
- 150 gr. de azúcar glass
- 4 cucharadas de cacao puro en polvo










Preparación:

Con unas varillas eléctricas o máquina montadora mezclamos estos ingredientes a máxima velocidad hasta montar.


Colocamos la base de bizcocho de chocolate sobre nuestra bandeja elegida, untamos con la trufa, colocamos el bizcocho de butercream, de nuevo untamos con la trufa y terminamos con el otro bizcocho de chocolate.
Reservamos en la nevera.


Preparamos nuestra manga para decorar.
Esta forma de preparación la vi en un video de youtube:

Colocamos la boquilla, en este caso redonda, en el fondo de una bolsa (manga) y la colocamos en un vaso doblando los bordes hacia afuera para rellenarla mas comodamente.
Sacamos del vaso y con la mano empujamos la trufa hacia la punta comprimiendo con fuerza.
Pinzamos y cerramos.


Comenzamos con la decoración exterior:

Repartimos la trufa por la parte superior de la tarta y alisamos.
Con nuestra manga vamos poniendo tres puntos de trufa, uno en cada bizcocho y extendemos desde el centro hacia nuestra derecha, con un movimiento rápido, con una espátulita o la parte de atrás de una cucharilla, así por todo alrededor de la tarta.


Decoramos con las violetas y espolvoreamos chocolate puro en polvo por la superficie.


Voilà!!!






Super apetitosa, jugosa y riquisima... además de vistosa ¿verdad?

Imprime esta receta