13 enero 2014

Brazo de gitano de hojaldre de cebolla frita, boletus y gambones con paté de aceituna verde


Este brazo de gitano de hojaldre de cebolla frita, boletus y gambones con paté de aceituna verde es uno de esos platos tan maravillosos que salen a veces cuando no tienes nada para cenar.
Pensando, apoyada en la encimera de la cocina ayer por la noche no tenía nada de cena, no echaban nada por la tele y tenía ganas de cocinar, pero mi nevera no ofrecía demasiadas posibilidades. Allí al fondo tímidamente asomaba un paquete de masa hojaldre pero no veía nada mas... bueno las cebollas siempre están presentes... a ver a ver... y los huevos también... ¿unas colas de gambón en el congelador? y un bote de boletus deshidratados que siempre viene muy bien tener en la despensa... pues ALA!!

Éste es el resultado:

Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 40 gr. de boletus deshidratados
- 8 colas de gambón
- 100 gr. de paté de aceituna verde alberquina
- 1 huevo
- 1 masa de hojaldre
- Aceite y sal
- Una nuez de mantequilla para pintar la masa
- Semillas de sésamo para decorar





Preparación:

Hidratamos los boletus en agua templada durante al menos 10 minutos, el tiempo suficiente para cocer el huevo y dorar las colas de gambón.


En el mismo aceite donde hemos dorado las colas de gambón pochamos la cebolla cortada en ruedas finas.


Escurrimos los boletus (guardamos el agua que tiene muchisimo sabor y podremos aprovechar para otra cosa) y los incorporamos a la cebolla, rehogamos un par de minutos para que coja todos los sabores.
Reservamos.


Colocamos la masa sobre papel vegetal de horno y untamos con el paté de aceituna generosamente, extendiéndolo perfectamente.


Repartimos la cebolla y las setas por encima, colocamos una fila de ruedas de huevo cocido y encima otra con el gambón en la parte superior.


Enrollamos cuidadosamente.


Sellamos muy bien los laterales para que no se escape nada a la hora de hornear.
Pintamos con mantequilla derretida, adornamos con semillas de sésamo y horneamos a 200º hasta dorar, mas o menos 30 minutos.


Dejamos templar un poquito antes de partirlo para consumir.






21 comentarios:

  1. Simplemente delicioso, este es un plato para triunfar así que me llevo la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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    1. Nosotros somos 3 en casa y nos supo a poco, nos hubiéramos comido mas ;-)
      Un triunfo total.
      Besos
      Nieves

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  2. Delicioso!!! Menuda improvisación. ...

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    1. Gracias Beatriz, no dudes en probarlo ;-)
      Besos
      Nieves

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  3. Delicioso!!! Menuda improvisación. ...

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  4. jajajaj, me siento identificada totalmente con esa situación.
    Perfecto pastel de lujo anda que si llegas atener la nevera llena no se que habrías hecho....... invitar a cenar a todos los vecinos?..
    Bss y buena semana.

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    1. jejeje, pues si, y a lo mejor hubiera avisado a alguna de Zarzaquemada ;-)
      Besos
      Nieves

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  5. Ésto no está rico, si no lo siguiente. Menudo pastel te has marcado!! Y ¿sabes? Tengo todos los ingredientes en mi despensa!!! Esta noche ya tengo cena! Gracias por la receta. Un beso.

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    1. Buen provecho Carmina, y si no tienes alguno puedes cambiarlo por otros, quedará igual de rico seguro.
      Besos
      Nieves

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  6. Pues ha quedado genial y seguro que muy rico, pero he visto a un gitano por la zona un poco cabreado. Iba diciendo que le habían dejado manco y buscaba a alguien.
    Besos
    Jorge.

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    1. Jejeje, tu siempre tan chistoso Jorge.
      Besos y feliz año.
      Nieves

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  7. Con platos como este cualquiera se apunta a vuestra mesa.

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    1. Estas invitada siempre que quieras ;-)
      Nieves

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  8. Los rollos de hojaldre en mi casa están a la orden del día......jajaja sobre todo para el reciclaje. Pero este no me lo pierdo, tengo un botecito de olivada que compre estás navidades y creo que caerá el finde. Gracias por la idea.
    Besinos

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  9. jejeje, bien rico y socorrido como tu dices para rellenarlo con lo que haya ;-)
    Nieves

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  10. Que buena idea chicas, y facilito, besos

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  11. Siempre hay que tener masa de hojaldre en el frigorífico, nos soluciona una comida o una cena convirtiéndola en todo un lujo.

    Bss

    Elena

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  12. y que brazo tan rico y sorprendente os ha quedado!! tiene que estar buenisimo bicos

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