Chipirones en salsa
Estos chipirones en salsa son un llamamiento a los "calamares en su tinta" de Elena, que lleva diciéndome años que los hace de lujo y aún ni los he probado ni los ha publicado... a ver si se da por aludida y le entran ganas al ver estos míos y para este 2014 recién estrenado conseguimos probarlos ;-).
Ingredientes para 2 personas:
- 1 sobre de salsa verde (La sirena)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml. de vino blanco
- 4 rebanadas finas de pan duro
- perejil fresco
- 50 gr. de almendra tostada
- Tomate frito
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
Cocemos los chipirones (sin agua, ni nada mas) en la olla rápida a fuego suave 12 minutos.
Mientras, pochamos la cebolla muy picada hasta transparentar.
Freímos un poquito las rebanadas de pan en aceite con el ajo machacado.
Batimos el pan con el ajo frito, el perejil fresco, el vino blanco y las almendras y el agua de la salsa verde.
Batimos un poquito la cebolla junto con la salsa (procurando que quede algún trocito, es decir, sin licuar completamente la cebolla), vertemos en una sartén amplia y le añadimos el tomate y corregimos de sal.
Batimos un poquito la cebolla junto con la salsa (procurando que quede algún trocito, es decir, sin licuar completamente la cebolla), vertemos en una sartén amplia y le añadimos el tomate y corregimos de sal.
Añadimos los chipis ya cocidos junto con su agua y dejamos cocer a fuego suave sin tapar, para que la salsa reduzca un poco, durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Servir bien caliente.
