03 enero 2014

Chipirones en salsa


Estos chipirones en salsa son un llamamiento a los "calamares en su tinta" de Elena, que lleva diciéndome años que los hace de lujo y aún ni los he probado ni los ha publicado... a ver si se da por aludida y le entran ganas al ver estos míos y para este 2014 recién estrenado conseguimos probarlos ;-).


Ingredientes para 2 personas:
- 500 gr. de chipirones
- 1 sobre de salsa verde (La sirena)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml. de vino blanco
- 4 rebanadas finas de pan duro
- perejil fresco
- 50 gr. de almendra tostada
- Tomate frito
- Aceite de oliva y sal






Preparación:

Cocemos los chipirones (sin agua, ni nada mas) en la olla rápida a fuego suave 12 minutos.


Mientras, pochamos la cebolla muy picada hasta transparentar.


Freímos un poquito las rebanadas de pan en aceite con el ajo machacado.


Batimos el pan con el ajo frito, el perejil fresco, el vino blanco y las almendras y el agua de la salsa verde.


Batimos un poquito la cebolla junto con la salsa (procurando que quede algún trocito, es decir, sin licuar completamente la cebolla), vertemos en una sartén amplia y le añadimos el tomate y corregimos de sal.


Añadimos los chipis ya cocidos junto con su agua y dejamos cocer a fuego suave sin tapar, para que la salsa reduzca un poco, durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.


Servir bien caliente.





13 comentarios:

  1. Seguro que está riquísimo, pero a mí los calamares (o cualquiera de su familia) en salsa no me van nada, y mira que en casa gustan, pero hija...hay cosas que no somos capaces, y este es de mis puntos flacos.
    Te deseo un muy feliz año nuevo.
    Un beso.

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    1. ¿Lo que no te gustan es en salsa no? Pues a la plancha éstos o cualquiera de su familia están de muerte ¿a que sí?
      Feliz ano a ti también Bárbara.
      Besos
      Nieves

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  2. Miedo me da cuando se tienen tantas expectativas, je, je. Algún día los haré, no te preocupes.

    Bss

    Elena

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    1. Tienes razón, ésto es como una película que tiene muy buena critica y luego vas a verla y no es para tanto... pero nooo, estoy segura de que cuando los hagas no me defraudarán.
      Besos
      Nieves

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  3. Holaaaa, yo los chipirones en salsa no los hago nunca porque a mi marido no le van pero tienen una pinta estupenda, y que comodidad que haya salsa verde ya en bolsitas, que lujo! yo como las hago siempre en casa ni me entero de que las venden jajajajaja, estoy en Babia.
    Un beso y feliz añooooo

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    1. Tengo que decirte Marisa que la salsa casera no tiene nada que ver con la preparada, yo me quedo con la hecha en casa pero de todas todas que me sale de lujo, pero en algunos casos la de bolsita viene bien.
      Besos y feliz año.
      Nieves

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  4. Que rico tiene que estar ese plato, me dan ganas de ir a buscar el pan para acompañar... que vaya salsita rica

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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    1. Pues date prisa que como tardes mucho nos la comemos ;-)
      Besos
      NIeves

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  5. Ummm que buena receta tan deliciosa. Besos de las Chachas y Feliz Año 2014

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  6. Nunca he probado a hacerlos en salsa y enteros........mi libreta de pendientes del 2014 ya está empezando a llenarse en la primera hoja jaja, Que ricos!!!!
    Feliz fin de semana de Reyes

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    1. Pues salen muy ricos, eso si, hay que asegurarse que los limpias bien y con mimo para que no se rompan, luego la preparación y la cocción es bien sencilla.
      Pues ya sabes a cocinar y a comprarte otra agenda jejeje...
      Besos y feliz año.
      Nieves

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  7. una receta estupenda, me encantan los chipirones, uan forma diferente de prepararlos. Tomo nota.
    un besito
    Concha

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