20 enero 2014

Pfeffernüse


Hoy traemos estos Pfeffernüse o literalmente "nueces de pimienta", es receta típica en fechas navideñas de países de Centro Europa como Alemania o Suiza y que Tía Alia ha querido que preparáramos estas pasadas Navidades para estrenar el primer reto del 2014.

Ésta es su versión:


No me iba a conformar, como es costumbre en mí, en quedarme solo con la idea de la Tía, no, yo tenía que documentarme mas y ver otras recetas de este delicioso bollito, al que según creo le faltan ingredientes esenciales para ser exactamente eso: Pfeffernüse.

Ingredientes:

- 100 gr. de chocolate
- 250 gr. de harina
- 300 gr. de mantequilla (en pomada)
- 340 gr. de azúcar
- 1 Vainilla (yo usé esencia en polvo)
- 2 cucharadas de levadura Royal










Ingredientes adicionales que hemos incorporado para convertir esta receta en la genuina:

- 1/4 de cucharadita de mezcla de pimientas (verde, negra, amarilla)
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de clavo
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de anís

Preparación:

Mezclamos muy bien la mantequilla en pomada con el azúcar.


Agregamos el chocolate derretido y volvemos a mezclar completamente.


Mezclamos la harina con las especias, la vainilla y la levadura y lo mezclamos con la mezcla de chocolate.


Mezclamos con una cuchara y vamos añadiendo mas harina hasta conseguir una masa manejable. (También podemos añadir cacao en polvo)


Una vez lista la masa hacemos bolitas y horneamos a 180º 15 min.


Nada mas sacarlas del horno y en caliente volvemos a espolvorear por encima levemente con todas las especias anteriores.
Dejamos enfriar y rebozamos la parte superior con azúcar glas.


Decoramos con pimienta rosa :-)




Un sabor especial y muy original.



42 comentarios:

  1. Chicas que fantástica receta. Me encantan las galletas especiadas, las pimientas creo que son una opción genial.
    Perfectas vuestras galletitas. Me niego a escribir ese nombre tan complicado.
    Bss feliz semana.

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    1. Como siempre tu eliges la salada y nosotras la dulce...ya te digo que tenemos que quedar para compartir ;-)
      Besos
      Nieves

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  2. Qué ganas tengo de probarlas, las veo y las veo y quiero salir corriendo a la cocina!
    Una maravilla de receta!
    Un besito

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    1. Son excepcionales, con el toque de las especias y el chocolate son una tentación sublime.
      Besos
      Nieves

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  3. Nunca las he hecho y tienen una pinta estupenda así que me llevo la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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    1. Pues si las haces no te cortes con las especias, son lo que las hacen especiales.
      Besos
      Nieves

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  4. ¡Qué ricas!! ¿Sabes? El chocolate que más me gusta es uno que tiene granos de pimienta rosa, me parece una mezcla espectacular, y estos pastelitos tienen que estar para morirse!! Gracias por la receta. Un beso.

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    1. Eso es lo especial de este dulce, el contraste de las especias y el chocolate, una combinación que puede tener también detractores ya que es un sabor muy distinto a lo que estamos acostumbrados.
      Besos
      Nieves

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  5. Hola chicas, qué bonitas que os han quedado!!

    Qué casualidad, hemos coincidido a la hora de adornarlas con la pimienta, a qué las da un toque especial??

    Nos han gustado mucho, esa mezcla de especias las hace únicas!!

    un abrazo y feliz lunes

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    1. Siii, he alucinado cuando he visto las tuyas, he pensado que habías entrado a mi casa y me las habías "robado" jejeje...
      Besos
      Nieves

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  6. Me encantannnnnnnn con todas esas especias que son mi perdición... desde luego estas las haré más veces, me ha gustado mucho este reto!

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    1. A mi también, por su originalidad, además siempre me gusta hacer cosas de otros países y descubrir nuevos sabores.
      Nieves

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  7. Os quedaron muy bien ,me gusta el toque de pimienta ,yo tambien las hice pero con un toque de chocolate .besinos desde Asturias

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    1. Que buenas Encarnita, acabo de verlas y me encanta tu idea de cubrirlas por la mitad con el chocolate uuummm
      Besos
      Nieves

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  8. Estupendas tus pastas, me arrepiento de no haberle puesto especias, le van fenomenal al chocolate. Las haré de nuevo pero con ellas.
    Besotes

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    1. A la proxima ponle un poquito de "punch" como dice mi marido, con las especias.
      Besos
      Nieves

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  9. Qué buena pinta tienen por dentro! Me gusta mucho la idea de las pimientas, el jengibre y el anís :-)

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    1. Una combinación estupenda que con permiso de Tía Alia puse de mi cosecha y fue un acierto.
      Besos
      Nieves

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  10. La receta me parece genial y os han quedado fantásticas!
    besos

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  11. Jajaja, a que es buena máxima la nuestra? Por supuesto que comer es un placer. Bueno, comer lo que te gusta, y cosas tan ricas como estas galletas. Seguro que con especias estaban espectaculares! Me quedé con ganas de echárselas, pero para la próxima me las apunto =)
    Me alegra haber conocido vuestro blog gracias al reto, Cuky y yo nos quedamos como seguidores para no perdernos nada!! =)
    Un besote enorme!^^

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    1. Bienvenidos, nosotras también encantadas de conoceros.
      Besos
      Nieves

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  12. Yo no he podido esta vez con el reto...pero estas galletas me encantaron desde el primer momento.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

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    1. A veces es complicado llegar a todo verdad Mar?
      Las pastas divinas, te recomiendo hacerlas una tarde que estés aburrida ;-)
      Besos
      Nieves

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  13. Que buenísima pinta tieneeee!! nunca había visto estas galletas!!! tienen que estar riquísimas! un besazo guapaa

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    1. Buena pinta tienen, tanto por fuera como por dentro, así que imaginate el sabor ;-)
      Besos
      Nieves

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  14. que buena pinta! me costo decidirme, al final gano la opcion salada pero no descarto hacer estas galletas, se ven ricas de verdad, bicos

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    1. Yo siempre dudo también, casi siempre me gustan las dos propuestas pero no tengo tiempo de hacer las dos, por lo que hago una para el blog y la otra a veces la hago yo en casa por el mero hecho de probarlas.
      Te recomiendo probar estas algún día, son absolutamente diferentes a lo que estamos acostumbrados y son muy sencillas y apenas llevan tiempo de preparación.
      Ya me contarás, besos.
      Nieves

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  15. Me gusta toda esa mezcla de especies. Seguro que tienen un toque muy original. Esta vez, la opción dulce me pareció muy complicada. Un besazo enorme para las dos.

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    1. ¿La opción dulce complicada? para nada Elena, te recomiendo hacerlas algún día.
      Besos
      Nieves

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  16. Bueno Nieves, has sacado toda la artillería de especias, ja, ja, pero desde luego que te han quedado unas "finfunfenjunjen" con muy buena pinta, ja,ja.

    Bss

    Elena

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    1. jajajajaaaaaa.... si es verdad, preparé una combinación de muerte de rica!!
      Nieves

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  17. Que ricas,con vuestra aportación estarian riquisimas!!! Bessoss

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    1. Gracias Kaisa, ricas no, riquisimas ;-)
      Nieves

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  18. Pero qué guapas os han quedado estas galletitas que por mucho que se diga que son impronunciables, si te pones un poquito, se pueden pronunciar. ¿Pues no tienen derecho esta ricura a tener un nombre que las bautice? De verdad que os digo que me han encantado.

    Besos

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    1. Claaaaaro, para ti es fácil, ¡¡mirala!! la inglesita, tu tendrás mas facilidad para pronunciarlo que nosotras jejeje...
      Da igual como se llamen, podemos llamarlas "nueces de pimienta" que es la traducción no? y así todos contentos ;-)
      Besos
      Nieves

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  19. Nieves !!! eso es que te salgan mal ?? Oh my goood si tienen super buena pinta !! jajajaajj te quedaron ricas ricas y jugositas a mi me quedaron mas crujientes !! por el azúcar quiza ..Pero las tuyas parecen de pastelería ,...Humm problemillas con las libras, eso no son problemillas jajaj si yo te mostrara, que las tengo, las fotos de los primeros Pfernvfgwj o como se llamen jajaj fliparias en colorines ah que los tengo guardaditos porque son como caramelos !! un besazo y gracias por venir a verme
    Mila

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    1. Ésta es el resultado de dos intentonas, me refiero que me salieron mal a la primera, como tu por el problema de las libras y las cantidades y no tuve valor de hacer foto jejeje... preferí olvidarlo ;-)
      Nieves

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  20. Con esa rica colección de ingredientes conseguisteis unas galletas fabulosas. Lucen riquisimas. Tía Alia os daría un sobresaliente. Nos encontramos en el próximo reto. Besoss,

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    1. Menudo piropo Joaquina. Gracias.
      A ver si en el próximo coincidimos en la opción ;-)
      Besos
      Nieves

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  21. Nieves (y Elena!), miro la última foto y alucino. El interior se ve tal y como yo lo imaginaba al leer la receta. Se aprecia una textura como de bollito. Yo no la he conseguido, las mías eran más tipo pasta y, aunque blanditas por dentro, nada abizcochadas.

    Lo del toque de especias es un acierto total. Es que la masa lo pide a gritos ¿verdad?

    Bueno, vamos a por el reto de este mes. A ver cómo se nos da a todas :)

    Bss

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  22. Holaaaa, ¡¡¡que sorpresa!!! Que maravilla que hayas hecho un descanso entre tus libros y que haceres para visitarnos ;-) nos encanta que nos comentes tu reto y nos des tu opinión de como te parece que nos ha quedado, la verdad es que estas pastas son exactamente como tu las describes, abizcochadas, una textura de lujo y las especias ideales con el sabor de chocolate.
    Besos.
    Seguro que Elena ya está maquinando como hacer tu siguiente reto.
    NIeves

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