"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Pfeffernüse


Hoy traemos estos Pfeffernüse o literalmente "nueces de pimienta", es receta típica en fechas navideñas de países de Centro Europa como Alemania o Suiza y que Tía Alia ha querido que preparáramos estas pasadas Navidades para estrenar el primer reto del 2014.

Ésta es su versión:


No me iba a conformar, como es costumbre en mí, en quedarme solo con la idea de la Tía, no, yo tenía que documentarme mas y ver otras recetas de este delicioso bollito, al que según creo le faltan ingredientes esenciales para ser exactamente eso: Pfeffernüse.

Ingredientes:

- 100 gr. de chocolate
- 250 gr. de harina
- 300 gr. de mantequilla (en pomada)
- 340 gr. de azúcar
- 1 Vainilla (yo usé esencia en polvo)
- 2 cucharadas de levadura Royal










Ingredientes adicionales que hemos incorporado para convertir esta receta en la genuina:

- 1/4 de cucharadita de mezcla de pimientas (verde, negra, amarilla)
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de clavo
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de anís

Preparación:

Mezclamos muy bien la mantequilla en pomada con el azúcar.


Agregamos el chocolate derretido y volvemos a mezclar completamente.


Mezclamos la harina con las especias, la vainilla y la levadura y lo mezclamos con la mezcla de chocolate.


Mezclamos con una cuchara y vamos añadiendo mas harina hasta conseguir una masa manejable. (También podemos añadir cacao en polvo)


Una vez lista la masa hacemos bolitas y horneamos a 180º 15 min.


Nada mas sacarlas del horno y en caliente volvemos a espolvorear por encima levemente con todas las especias anteriores.
Dejamos enfriar y rebozamos la parte superior con azúcar glas.


Decoramos con pimienta rosa :-)




Un sabor especial y muy original.


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