"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Arroz caldoso con calabaza y setas


Estamos en pleno otoño, la estación que lleva la gama de colores naranja que tanto me gusta. Hojas caidas, leña en la chimenea, setas, castañas y calabazas. Creo que por eso, cuando me puse el antifaz de ladrona para entrar a deguello en la cocina de Juanan Cuuking y me topé con el arroz caldoso de calabaza y setas supe que había encontrado mi receta. Aún así seguí viendo más y más recetas, porque las tiene fantásticas.

No, no me dedico ahora a llevarme lo ajeno, pero como ya os hemos contado en otras ocasiones, Nieves y yo nos hemos sumergido de lleno en "El Asalta blogs", un reto en el que un grupo de bloguers nos dedicamos a invadir literalmente el blog elegido ese mes y le desvalijamos alguna de sus recetas. 

El arroz elegido tiene un sabor espectácular, con todo el aroma y sabor de las setas. Juanan lo hace con setas deshidratadas y a mí me parece una opción estupenda, yo siempre tengo en casa, porque me encantan y una vez hidratadas tienen todo su sabor. He modificado un poco las cantidades, porque en casa nos gusta encontrarnos muchos tropezones en el arroz. Vamos con la receta y el paso a paso.


 

Ingredientes:
  • 350 gr. de arroz bomba
  • 40 gr. de setas deshidratadas
  • 400 gr. de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • 1.200 ml de caldo de verduras
  • Agua de hidratar las setas
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Aceite de oliva virgen extra



Elaboración:

Ponemos a hidratar las setas en un bol con agua caliente, picamos la cebolla muy menuda y la calabaza en dados.


En una paella o una cazuela baja y ancha, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos primero la cebolla hasta que empiece a dorarse  y a continuación añadimos también la calabaza. Dejamos que se haga durante 4-5 minutos.


Colamos las setas, pero reservamos el agua usada para la hidratación. Las añadimos y removemos bien. Añadimos el arroz y volvemos a remover para que este coja bien todos los sabores de la calabaza y las setas.

Incorporamos primero el agua de hidratar las setas y luego el caldo de verduras, sal pimentamos y añadimos por último el tomillo. Dejamos hacer a fuego medio durante 16 -18 mintos.

Comprobamos que el arroz está en su punto y retiramos del fuego. A mí no me gusta el arroz muy blando, por lo que lo retiro cuando está un pelín entero y lo dejo reposar 5 minutos fuera del fuego y servimos.



Y una vez hecha la digestión, nos vamos a ver lo que han desvalijado el resto de compañeros.
Bon appétit
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Comentarios

  1. He venido corriendo en cuanto lo has publicado, he preparado el mismo y nos ha encantado.
    Perfecto asalto.
    Un besazo

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    1. También he visto el tuyo y no me extraña que hayamos coincidido, el arroz está de muerte lenta.

      Bss

      Elena

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  2. Con el frío que hace, este arroz es perfecto, qué delicia XD

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    1. La pena es que no se encuentre calabaza todo el año, porque es espectacular.

      Bss

      Elena

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  3. Que mezcla tan rica en el arroz, me encanta yo creo que lo haré en casa que seguro que en mi casa les encantal.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Es una mezcla muy otoñal, pero además si te gustan las setas es para repetir y repetir.

      Bss

      Elena

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  4. Que rico debe estar, me gustan los caldosos :-) Un besito

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    1. Este al final quedó casi, casi meloso, pero está igual de rico.

      Bss

      Elena

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  5. Ay los tropezones... yo a veces pongo tantos que doblo el plato y acaba sobrando una barbaridad de arroz que tenemos que repetir al día siguiente, pasado y recalentado xD xD xD
    Las setas me encantan, y sí, deshidratadas molan mucho.

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    1. A mi contrario no le importa que sobre, es más lo exige para poder llevarse en el tupper.

      Bss

      Elena

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  6. Mira que he visto veces hacer arroz con calabaza y nunca me ha dado por ahí y supongo que debe aportar una untuosidad estupenda además de un color fantástico. Buena elección, muy apropiada para la época

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    1. Le da un gusto muy rico. Yo la calabaza la he empezado a utilizar hace dos o tres años solamente, pero ya es un básico en mi cocina.

      Bss

      Elena

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  7. riqusimo¡¡¡¡¡¡ , que rico se ve , las fotos preciosas , besitos

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    1. Bueno, las fotos no hacen justicia al color tan bonito del plato, pero muchas gracias.

      Bss

      Elena

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  8. Magnifica elección en este otoño en el que estos ingredientes apetecen tanto.
    Otra muestra más de que el arroz lo acepta todo.
    Besos
    Nieves

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    1. El arroz es un básico en nuestra alimentación, y efectivamente le vale todo.

      Bss

      Elena

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  9. Vaya pintaza tiene ese arroz!!! Sin duda que tiene que estar buenísimo Elena!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. Hola!
    buena opción para las calabazas que al final no sabemos qué hacer con ellas, a mi me pasa, son tan monas y adornan en la cocina y son fotogénicas... pero al final hay que cocinarlas, y en el arroz me parece una buena opción!.. y con setas, muy OK.
    Bss ;)

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    1. Prueba a asarlas y a hacer bizcochos con ellas. Son espectaculares.

      Bss

      Elena

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  11. Eso es asaltar bien. Tuviste suerte de que yo buscaba algo sencillo, pero me encanta ya que soy muy de calabaza y setas. Tengo de las dos, igual me animo.
    Besos

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  12. Elena ese arroz tiene una pinta estupenda , no me extraña que lo hayas robado , en breve te lo robo yo a ti

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  13. Que rico, tiene una pinta estupenda!!! Me encantan estos platos con setas y calabaza, aportan untuosidad y mucho sabor, ese arrocito se ve super meloso, dan ganas de meter cuchara.
    Besos y feliz semana!!

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    1. El sabor de las setas en los platos es muy particular. A mí me encanta sin duda.

      Bss

      Elena

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  14. Menuda combinación rica para un arroz, esta receta se me pasó por alto, pero tendré que volver a robarla. Besos

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    1. Pues a ponerse de nuevo el antifaz, que por robar no sea, jeje

      Bss

      Elena

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  15. Con lo que me gusta el arroz..este lo tengo que hacer!! Bs.

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  16. Me encanta el arroz caldoso ( bueno en realidad en todas sus versiones jijij ) pero si es uno caldoso o en paella me rechupeteo los dedos :)
    Con calabaza nunca lo había probado ..seguro que esta buenisimo
    Un besazo

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    1. Está para repetir como tu comentario que ha salido doble, jeje

      Bss

      Elena

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  17. Me encanta el arroz caldoso ( bueno en realidad en todas sus versiones jijij ) pero si es uno caldoso o en paella me rechupeteo los dedos :)
    Con calabaza nunca lo había probado ..seguro que esta buenisimo
    Un besazo

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    1. Si te gusta el arroz no te lo pierdas, en casa gustó muchísimo y eso que mi marido es de los exigentes con el arroz.

      Bss

      Elena

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  18. Que arroz más bueno, y caldoso, me encanta!!! Solo le quitaría la calabaza que no me termina de gustar....por lo demás es una maravilla.
    Un bst.

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    1. Lo que más sabor aporta son las setas, pero la calabaza suaviza.

      Bss

      Elena

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  19. Un arroz muy sabroso, chicas sois unas buenas ladronzuelas. Un abrazo

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    1. Si, se nos está dando bien entrar a saco en casa ajena, jaja

      Bss

      Elena

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  20. Un arroz muy sabroso, chicas sois unas buenas ladronzuelas. Un abrazo

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    1. Si es que nos ponemos el antifaz y no hay quien nos pare, jeje

      Bss

      Elena

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  21. Ay!!! que arroz mas rico, que por supuesto yo te quito a ti, me encanta. Bs.

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  22. Qué rico! Aunque cualquier cosa con calabaza sé que me va a gustar :)

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    1. El sabor se lo da las setas, pero la calabaza le da un toque muy bueno. A mí me gusta mucho.

      Bss

      Elena

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  23. Me encanta el arroz y este tuyo tiene una pinta estupenda. Seguro que un día lo hago. ¡Qué rico!
    Besos
    http://cocinahealthyandtasty.blogspot.com.es

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  24. Que arroz más delicioso y otoñal, me encanta! Me apunto la idea de la calabaza, que hasta ahora solo me había atrevido con las setas.
    Besos

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    1. Yo tampoco hace tantos años que uso la calabaza, pero desde que empecé no he dejado de usarla.

      Bss

      Elena

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  25. Este arròs hay que prepararlo si o si, menuda pinta tiene

    Muy buen asalto, Besos

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  26. Mmmm que bueno este arroz. A mi también me gusta hacer arroces de otoño con setas, calabaza, daditos de boniato e incluso a veces unos granos de granada puestos justo sntes de servir... Viva el otoño!!!
    Buen asalto compañeras;-)
    Un petó
    Blanca

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    1. Uyyyy!!!! que eso de la granada me ha gustado, me lo apunto.

      Bss

      Elena

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  27. Este arrocito no puede ser más delicioso, ideal para el niño que se resiste a las verduras. Besos.

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    1. ¿Niño pequeño o grande, jeje? Porque es el truco que yo uso en casa ;)

      Bss

      Elena

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  28. Me encanta este arroz! Tiene que estar buenísimo y calentito para estos días fríos.

    Besos

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  29. Pintaza de arroz, qué bueno se ve!! Me encanta echarle calabaza a los guisos le aporta un sabor y textura muy sabrosa! Gran asalto chicas! Un beso

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    1. Muchas gracias Noemí, ahora preparando ya el siguiente asalto, jeje

      Bss

      Elena

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  30. En mi vida se me hubiese ocurrido hacer este plato pero oye, tiene una pinta fantástica y es muy original, seguro que fue todo un acierto!!! ^_^
    Bss!!!

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    1. Yo tampoco había pensado en él hasta que entré cual ladrona al asalto de Juanan.

      Bss

      Elena

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  31. Imagino ese arroz humeante, el olor de las setas, la dulzura de la calabaza y me vuelvo loca! Gran asalto, mua!

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    1. Locos nos volvimos todos, y ya hemos repetido de nuevo.

      Bss

      Elena

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