29 noviembre 2015

Arroz caldoso con calabaza y setas


Estamos en pleno otoño, la estación que lleva la gama de colores naranja que tanto me gusta. Hojas caidas, leña en la chimenea, setas, castañas y calabazas. Creo que por eso, cuando me puse el antifaz de ladrona para entrar a deguello en la cocina de Juanan Cuuking y me topé con el arroz caldoso de calabaza y setas supe que había encontrado mi receta. Aún así seguí viendo más y más recetas, porque las tiene fantásticas.

No, no me dedico ahora a llevarme lo ajeno, pero como ya os hemos contado en otras ocasiones, Nieves y yo nos hemos sumergido de lleno en "El Asalta blogs", un reto en el que un grupo de bloguers nos dedicamos a invadir literalmente el blog elegido ese mes y le desvalijamos alguna de sus recetas. 

El arroz elegido tiene un sabor espectácular, con todo el aroma y sabor de las setas. Juanan lo hace con setas deshidratadas y a mí me parece una opción estupenda, yo siempre tengo en casa, porque me encantan y una vez hidratadas tienen todo su sabor. He modificado un poco las cantidades, porque en casa nos gusta encontrarnos muchos tropezones en el arroz. Vamos con la receta y el paso a paso.


 

Ingredientes:
  • 350 gr. de arroz bomba
  • 40 gr. de setas deshidratadas
  • 400 gr. de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • 1.200 ml de caldo de verduras
  • Agua de hidratar las setas
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Aceite de oliva virgen extra



Elaboración:

Ponemos a hidratar las setas en un bol con agua caliente, picamos la cebolla muy menuda y la calabaza en dados.


En una paella o una cazuela baja y ancha, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos primero la cebolla hasta que empiece a dorarse  y a continuación añadimos también la calabaza. Dejamos que se haga durante 4-5 minutos.


Colamos las setas, pero reservamos el agua usada para la hidratación. Las añadimos y removemos bien. Añadimos el arroz y volvemos a remover para que este coja bien todos los sabores de la calabaza y las setas.

Incorporamos primero el agua de hidratar las setas y luego el caldo de verduras, sal pimentamos y añadimos por último el tomillo. Dejamos hacer a fuego medio durante 16 -18 mintos.

Comprobamos que el arroz está en su punto y retiramos del fuego. A mí no me gusta el arroz muy blando, por lo que lo retiro cuando está un pelín entero y lo dejo reposar 5 minutos fuera del fuego y servimos.



Y una vez hecha la digestión, nos vamos a ver lo que han desvalijado el resto de compañeros.
Bon appétit

62 comentarios:

  1. He venido corriendo en cuanto lo has publicado, he preparado el mismo y nos ha encantado.
    Perfecto asalto.
    Un besazo

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    1. También he visto el tuyo y no me extraña que hayamos coincidido, el arroz está de muerte lenta.

      Bss

      Elena

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  2. Con el frío que hace, este arroz es perfecto, qué delicia XD

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    1. La pena es que no se encuentre calabaza todo el año, porque es espectacular.

      Bss

      Elena

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  3. Que mezcla tan rica en el arroz, me encanta yo creo que lo haré en casa que seguro que en mi casa les encantal.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Es una mezcla muy otoñal, pero además si te gustan las setas es para repetir y repetir.

      Bss

      Elena

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  4. Que rico debe estar, me gustan los caldosos :-) Un besito

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    1. Este al final quedó casi, casi meloso, pero está igual de rico.

      Bss

      Elena

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  5. Ay los tropezones... yo a veces pongo tantos que doblo el plato y acaba sobrando una barbaridad de arroz que tenemos que repetir al día siguiente, pasado y recalentado xD xD xD
    Las setas me encantan, y sí, deshidratadas molan mucho.

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    1. A mi contrario no le importa que sobre, es más lo exige para poder llevarse en el tupper.

      Bss

      Elena

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  6. Mira que he visto veces hacer arroz con calabaza y nunca me ha dado por ahí y supongo que debe aportar una untuosidad estupenda además de un color fantástico. Buena elección, muy apropiada para la época

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    1. Le da un gusto muy rico. Yo la calabaza la he empezado a utilizar hace dos o tres años solamente, pero ya es un básico en mi cocina.

      Bss

      Elena

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  7. riqusimo¡¡¡¡¡¡ , que rico se ve , las fotos preciosas , besitos

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    1. Bueno, las fotos no hacen justicia al color tan bonito del plato, pero muchas gracias.

      Bss

      Elena

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  8. Magnifica elección en este otoño en el que estos ingredientes apetecen tanto.
    Otra muestra más de que el arroz lo acepta todo.
    Besos
    Nieves

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    1. El arroz es un básico en nuestra alimentación, y efectivamente le vale todo.

      Bss

      Elena

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  9. Vaya pintaza tiene ese arroz!!! Sin duda que tiene que estar buenísimo Elena!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. Hola!
    buena opción para las calabazas que al final no sabemos qué hacer con ellas, a mi me pasa, son tan monas y adornan en la cocina y son fotogénicas... pero al final hay que cocinarlas, y en el arroz me parece una buena opción!.. y con setas, muy OK.
    Bss ;)

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    1. Prueba a asarlas y a hacer bizcochos con ellas. Son espectaculares.

      Bss

      Elena

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  11. Eso es asaltar bien. Tuviste suerte de que yo buscaba algo sencillo, pero me encanta ya que soy muy de calabaza y setas. Tengo de las dos, igual me animo.
    Besos

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    1. Y también eres muy de arroces que lo se, jeje

      Bss

      Elena

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  12. Elena ese arroz tiene una pinta estupenda , no me extraña que lo hayas robado , en breve te lo robo yo a ti

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    1. Pues ya me contarás que te ha parecido.

      Bss

      Elena

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  13. Que rico, tiene una pinta estupenda!!! Me encantan estos platos con setas y calabaza, aportan untuosidad y mucho sabor, ese arrocito se ve super meloso, dan ganas de meter cuchara.
    Besos y feliz semana!!

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    1. El sabor de las setas en los platos es muy particular. A mí me encanta sin duda.

      Bss

      Elena

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  14. Menuda combinación rica para un arroz, esta receta se me pasó por alto, pero tendré que volver a robarla. Besos

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    1. Pues a ponerse de nuevo el antifaz, que por robar no sea, jeje

      Bss

      Elena

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  15. Con lo que me gusta el arroz..este lo tengo que hacer!! Bs.

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  16. Me encanta el arroz caldoso ( bueno en realidad en todas sus versiones jijij ) pero si es uno caldoso o en paella me rechupeteo los dedos :)
    Con calabaza nunca lo había probado ..seguro que esta buenisimo
    Un besazo

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    1. Está para repetir como tu comentario que ha salido doble, jeje

      Bss

      Elena

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  17. Me encanta el arroz caldoso ( bueno en realidad en todas sus versiones jijij ) pero si es uno caldoso o en paella me rechupeteo los dedos :)
    Con calabaza nunca lo había probado ..seguro que esta buenisimo
    Un besazo

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    1. Si te gusta el arroz no te lo pierdas, en casa gustó muchísimo y eso que mi marido es de los exigentes con el arroz.

      Bss

      Elena

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  18. Que arroz más bueno, y caldoso, me encanta!!! Solo le quitaría la calabaza que no me termina de gustar....por lo demás es una maravilla.
    Un bst.

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    1. Lo que más sabor aporta son las setas, pero la calabaza suaviza.

      Bss

      Elena

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  19. Un arroz muy sabroso, chicas sois unas buenas ladronzuelas. Un abrazo

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    1. Si, se nos está dando bien entrar a saco en casa ajena, jaja

      Bss

      Elena

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  20. Un arroz muy sabroso, chicas sois unas buenas ladronzuelas. Un abrazo

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    1. Si es que nos ponemos el antifaz y no hay quien nos pare, jeje

      Bss

      Elena

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  21. Ay!!! que arroz mas rico, que por supuesto yo te quito a ti, me encanta. Bs.

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  22. Qué rico! Aunque cualquier cosa con calabaza sé que me va a gustar :)

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    1. El sabor se lo da las setas, pero la calabaza le da un toque muy bueno. A mí me gusta mucho.

      Bss

      Elena

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  23. Me encanta el arroz y este tuyo tiene una pinta estupenda. Seguro que un día lo hago. ¡Qué rico!
    Besos
    http://cocinahealthyandtasty.blogspot.com.es

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  24. Que arroz más delicioso y otoñal, me encanta! Me apunto la idea de la calabaza, que hasta ahora solo me había atrevido con las setas.
    Besos

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    1. Yo tampoco hace tantos años que uso la calabaza, pero desde que empecé no he dejado de usarla.

      Bss

      Elena

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  25. Este arròs hay que prepararlo si o si, menuda pinta tiene

    Muy buen asalto, Besos

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  26. Mmmm que bueno este arroz. A mi también me gusta hacer arroces de otoño con setas, calabaza, daditos de boniato e incluso a veces unos granos de granada puestos justo sntes de servir... Viva el otoño!!!
    Buen asalto compañeras;-)
    Un petó
    Blanca

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    1. Uyyyy!!!! que eso de la granada me ha gustado, me lo apunto.

      Bss

      Elena

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  27. Este arrocito no puede ser más delicioso, ideal para el niño que se resiste a las verduras. Besos.

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    1. ¿Niño pequeño o grande, jeje? Porque es el truco que yo uso en casa ;)

      Bss

      Elena

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  28. Me encanta este arroz! Tiene que estar buenísimo y calentito para estos días fríos.

    Besos

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    1. Rico y diferente, te animamos a que lo pruebes.

      Bss

      Elena

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  29. Pintaza de arroz, qué bueno se ve!! Me encanta echarle calabaza a los guisos le aporta un sabor y textura muy sabrosa! Gran asalto chicas! Un beso

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    1. Muchas gracias Noemí, ahora preparando ya el siguiente asalto, jeje

      Bss

      Elena

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  30. En mi vida se me hubiese ocurrido hacer este plato pero oye, tiene una pinta fantástica y es muy original, seguro que fue todo un acierto!!! ^_^
    Bss!!!

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    1. Yo tampoco había pensado en él hasta que entré cual ladrona al asalto de Juanan.

      Bss

      Elena

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  31. Imagino ese arroz humeante, el olor de las setas, la dulzura de la calabaza y me vuelvo loca! Gran asalto, mua!

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    1. Locos nos volvimos todos, y ya hemos repetido de nuevo.

      Bss

      Elena

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