La Tasquería de Javi Estévez
Tanto en la infancia de Elena como en la mía la casquería era una alimentación muy habitual en el día a día de todas las casas, con la consecuente animadversión por parte de todos los niños hacia esos alimentos que tan solo de pensar de donde provenían y las partes del animal que eran nos hacían odiarlos sin tan siquiera haberlos catado.
Elena y yo somos de buen comer, con nuestras respectivas "pequeñas intolerancias" por llamarlo de alguna manera, pero en general nos gusta todo y probarlo todo y la casquería no iba a ser menos.
¿Quién no conoce a Javier Estévez? Ese chico joven y guapo que concursó en Top Chef 2013 y que encandiló tanto a mayores como a pequeños con su simpatía, su juventud y sobre todo su buena cocina.
Pues bien, si unimos todo esto tenemos como resultado una experiencia única, una velada estupenda, un ambiente inmejorable, una decoración acogedora, una luz tenue y cálida y una inmejorable comida servida con la mejor de las sonrisas de Madrid, hablamos del rincón culinario La Tasquería.
Queremos revivir esta tradición que tanto gusta en Madrid y volver a poner de moda la casquería bien hecha, divertida, diferente…"
Asomaros no tengáis miedo, vais a flipar al igual que flipamos nosotros:
Aperitivo:
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| Lengua de cerdo embuchada |
Sus tarros:
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| Tarro de perdiz con manzana y oloroso |
Foie:
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| Foie |
Tarteras:
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| Callos, pata y morro |
De cerdo:
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| Manitas con caracoles |
De ternera:
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| Steak tartar con papa violeta y brotes |
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| Mollejas sobre yema mojama |
De pollo:
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| Crestas con langostinos |
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| Alitas sobre cous cous con ali oli |
Todo maridado con un excelente Sierra Cantabria
Y el postre no iba a ser menos.
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| Flan de café y chocolate banco - Vaso de leche, cacao y avellanas Natilla de naranja, plátano y galleta - Pannacotta de frutos rojos con streusel |
¿Que os ha parecido?
Podéis consultar la variada carta aquí: CARTA LA TASQUERÍA
¿A que os han entrado unas ganas locas de ir?
Nosotras volveremos!!
La Tasquería de Javi Estévez
C/ Duque de Sesto, 48 (28009 Madrid) Tlf: 91 451 10 00
Cerrado domingos noche y lunes Imprime esta receta Tweet
