22 noviembre 2015

La Tasquería de Javi Estévez


Tanto en la infancia de Elena como en la mía la casquería era una alimentación muy habitual en el día a día de todas las casas, con la consecuente animadversión por parte de todos los niños hacia esos alimentos que tan solo de pensar de donde provenían y las partes del animal que eran nos hacían odiarlos sin tan siquiera haberlos catado.
Elena y yo somos de buen comer, con nuestras respectivas "pequeñas intolerancias" por llamarlo de alguna manera, pero en general nos gusta todo y probarlo todo y la casquería no iba a ser menos.


¿Quién no conoce a Javier Estévez? Ese chico joven y guapo que concursó en Top Chef 2013 y que encandiló tanto a mayores como a pequeños con su simpatía, su juventud y sobre todo su buena cocina.

Pues bien, si unimos todo esto tenemos como resultado una experiencia única, una velada estupenda, un ambiente inmejorable, una decoración acogedora, una luz tenue y cálida y una inmejorable comida servida con la mejor de las sonrisas de Madrid, hablamos del rincón culinario La Tasquería.

"Tasca + Casquería = La Tasquería

Queremos revivir esta tradición que tanto gusta en Madrid y volver a poner de moda la casquería bien hecha, divertida, diferente…"

Asomaros no tengáis miedo, vais a flipar al igual que flipamos nosotros:

Aperitivo:

Lengua de cerdo embuchada
Sus tarros:

Tarro de perdiz con manzana y oloroso
Foie:

Foie
Tarteras:

Callos, pata y morro
De cerdo:

Manitas con caracoles
De ternera:

Steak tartar con papa violeta y brotes
 De cordero:

Mollejas sobre yema mojama
De pollo:

Crestas con langostinos

Alitas sobre cous cous con ali oli
Todo maridado con un excelente Sierra Cantabria


Y el postre no iba a ser menos.

Flan de café y chocolate banco - Vaso de leche, cacao y avellanas
Natilla de naranja, plátano y galleta - Pannacotta de frutos rojos con streusel
¿Que os ha parecido?
Podéis consultar la variada carta aquí: CARTA LA TASQUERÍA

¿A que os han entrado unas ganas locas de ir?
Nosotras volveremos!!



La Tasquería de Javi Estévez
C/ Duque de Sesto, 48 (28009 Madrid)
Tlf: 91 451 10 00
Cerrado domingos noche y lunes

9 comentarios:

  1. El sitio genial, el ambiente fabuloso y la comida muy bien elaborada, original y con productos de primera. El chef simpatiquisimo y además cono acabé decorada con el vino, me regaló una camiseta, jeje

    Bss

    Elena

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  2. El sitio genial, el ambiente fabuloso y la comida muy bien elaborada, original y con productos de primera. El chef simpatiquisimo y además cono acabé decorada con el vino, me regaló una camiseta, jeje

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Fue tan genial, tan fabuloso que te has duplicado en el comentario je je. ..
      A la próxima me pringas con vino a mi ;-)
      A ver cuando repetimos.
      Besos

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  3. Respuestas
    1. No me digas que te animarías a probarlo?
      Je je. ... solo tienes que decir cuando ;-)
      Besos

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  4. Tiene una pinta de ser un lugar muy acogedor y con estas platos que nos enseñáis hmmm que rico,cuando me aceque por Madrid allí me tendréis... Besos

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    1. No te lo pierdas Olga, merece la pena ;-)
      Besos
      Nieves

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  5. Es uno de mis restaurantes pendientes, me gustaría conocerlo, además como decis vosotras, la casquería en nuestra época se tomaba mucho.
    besos,

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    1. Te va a gustar Carmen, es otra vuelta de tuerca de la casquería, ya nos contarás ;-)
      Besos
      Nieves y Elena

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