La Tasquería de Javi Estévez
Tanto en la infancia de Elena como en la mía la casquería era una alimentación muy habitual en el día a día de todas las casas, con la consecuente animadversión por parte de todos los niños hacia esos alimentos que tan solo de pensar de donde provenían y las partes del animal que eran nos hacían odiarlos sin tan siquiera haberlos catado.
Elena y yo somos de buen comer, con nuestras respectivas "pequeñas intolerancias" por llamarlo de alguna manera, pero en general nos gusta todo y probarlo todo y la casquería no iba a ser menos.
¿Quién no conoce a Javier Estévez? Ese chico joven y guapo que concursó en Top Chef 2013 y que encandiló tanto a mayores como a pequeños con su simpatía, su juventud y sobre todo su buena cocina.
Pues bien, si unimos todo esto tenemos como resultado una experiencia única, una velada estupenda, un ambiente inmejorable, una decoración acogedora, una luz tenue y cálida y una inmejorable comida servida con la mejor de las sonrisas de Madrid, hablamos del rincón culinario La Tasquería.
Queremos revivir esta tradición que tanto gusta en Madrid y volver a poner de moda la casquería bien hecha, divertida, diferente…"
Asomaros no tengáis miedo, vais a flipar al igual que flipamos nosotros:
Aperitivo:
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| Lengua de cerdo embuchada |
Sus tarros:
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| Tarro de perdiz con manzana y oloroso |
Foie:
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| Foie |
Tarteras:
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| Callos, pata y morro |
De cerdo:
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| Manitas con caracoles |
De ternera:
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| Steak tartar con papa violeta y brotes |
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| Mollejas sobre yema mojama |
De pollo:
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| Crestas con langostinos |
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| Alitas sobre cous cous con ali oli |
Todo maridado con un excelente Sierra Cantabria
Y el postre no iba a ser menos.
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| Flan de café y chocolate banco - Vaso de leche, cacao y avellanas Natilla de naranja, plátano y galleta - Pannacotta de frutos rojos con streusel |
¿Que os ha parecido?
Podéis consultar la variada carta aquí: CARTA LA TASQUERÍA
¿A que os han entrado unas ganas locas de ir?
Nosotras volveremos!!
La Tasquería de Javi Estévez
C/ Duque de Sesto, 48 (28009 Madrid) Tlf: 91 451 10 00
Cerrado domingos noche y lunes Imprime esta receta Tweet
El sitio genial, el ambiente fabuloso y la comida muy bien elaborada, original y con productos de primera. El chef simpatiquisimo y además cono acabé decorada con el vino, me regaló una camiseta, jeje
ResponderEliminarBss
Elena
El sitio genial, el ambiente fabuloso y la comida muy bien elaborada, original y con productos de primera. El chef simpatiquisimo y además cono acabé decorada con el vino, me regaló una camiseta, jeje
ResponderEliminarBss
Elena
Fue tan genial, tan fabuloso que te has duplicado en el comentario je je. ..
EliminarA la próxima me pringas con vino a mi ;-)
A ver cuando repetimos.
Besos
Q buena pinta tiene todo
ResponderEliminarNo me digas que te animarías a probarlo?
EliminarJe je. ... solo tienes que decir cuando ;-)
Besos
Tiene una pinta de ser un lugar muy acogedor y con estas platos que nos enseñáis hmmm que rico,cuando me aceque por Madrid allí me tendréis... Besos
ResponderEliminarNo te lo pierdas Olga, merece la pena ;-)
EliminarBesos
Nieves
Es uno de mis restaurantes pendientes, me gustaría conocerlo, además como decis vosotras, la casquería en nuestra época se tomaba mucho.
ResponderEliminarbesos,
Te va a gustar Carmen, es otra vuelta de tuerca de la casquería, ya nos contarás ;-)
EliminarBesos
Nieves y Elena