Arroz caldoso con calabaza y setas
Estamos en pleno otoño, la estación que lleva la gama de colores naranja que tanto me gusta. Hojas caidas, leña en la chimenea, setas, castañas y calabazas. Creo que por eso, cuando me puse el antifaz de ladrona para entrar a deguello en la cocina de Juanan Cuuking y me topé con el arroz caldoso de calabaza y setas supe que había encontrado mi receta. Aún así seguí viendo más y más recetas, porque las tiene fantásticas.
No, no me dedico ahora a llevarme lo ajeno, pero como ya os hemos contado en otras ocasiones, Nieves y yo nos hemos sumergido de lleno en "El Asalta blogs", un reto en el que un grupo de bloguers nos dedicamos a invadir literalmente el blog elegido ese mes y le desvalijamos alguna de sus recetas.
El arroz elegido tiene un sabor espectácular, con todo el aroma y sabor de las setas. Juanan lo hace con setas deshidratadas y a mí me parece una opción estupenda, yo siempre tengo en casa, porque me encantan y una vez hidratadas tienen todo su sabor. He modificado un poco las cantidades, porque en casa nos gusta encontrarnos muchos tropezones en el arroz. Vamos con la receta y el paso a paso.
Ingredientes:
- 350 gr. de arroz bomba
- 40 gr. de setas deshidratadas
- 400 gr. de calabaza
- 1 cebolla mediana
- 1.200 ml de caldo de verduras
- Agua de hidratar las setas
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos a hidratar las setas en un bol con agua caliente, picamos la cebolla muy menuda y la calabaza en dados.
En una paella o una cazuela baja y ancha, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos primero la cebolla hasta que empiece a dorarse y a continuación añadimos también la calabaza. Dejamos que se haga durante 4-5 minutos.
Colamos las setas, pero reservamos el agua usada para la hidratación. Las añadimos y removemos bien. Añadimos el arroz y volvemos a remover para que este coja bien todos los sabores de la calabaza y las setas.
Incorporamos primero el agua de hidratar las setas y luego el caldo de verduras, sal pimentamos y añadimos por último el tomillo. Dejamos hacer a fuego medio durante 16 -18 mintos.
Comprobamos que el arroz está en su punto y retiramos del fuego. A mí no me gusta el arroz muy blando, por lo que lo retiro cuando está un pelín entero y lo dejo reposar 5 minutos fuera del fuego y servimos.
Y una vez hecha la digestión, nos vamos a ver lo que han desvalijado el resto de compañeros.
Bon appétit
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He venido corriendo en cuanto lo has publicado, he preparado el mismo y nos ha encantado.
ResponderEliminarPerfecto asalto.
Un besazo
También he visto el tuyo y no me extraña que hayamos coincidido, el arroz está de muerte lenta.
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Elena
Con el frío que hace, este arroz es perfecto, qué delicia XD
ResponderEliminarLa pena es que no se encuentre calabaza todo el año, porque es espectacular.
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Elena
Que mezcla tan rica en el arroz, me encanta yo creo que lo haré en casa que seguro que en mi casa les encantal.Un beso,
ResponderEliminarhttp://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Es una mezcla muy otoñal, pero además si te gustan las setas es para repetir y repetir.
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Elena
Que rico debe estar, me gustan los caldosos :-) Un besito
ResponderEliminarEste al final quedó casi, casi meloso, pero está igual de rico.
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Elena
Ay los tropezones... yo a veces pongo tantos que doblo el plato y acaba sobrando una barbaridad de arroz que tenemos que repetir al día siguiente, pasado y recalentado xD xD xD
ResponderEliminarLas setas me encantan, y sí, deshidratadas molan mucho.
A mi contrario no le importa que sobre, es más lo exige para poder llevarse en el tupper.
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Elena
Mira que he visto veces hacer arroz con calabaza y nunca me ha dado por ahí y supongo que debe aportar una untuosidad estupenda además de un color fantástico. Buena elección, muy apropiada para la época
ResponderEliminarLe da un gusto muy rico. Yo la calabaza la he empezado a utilizar hace dos o tres años solamente, pero ya es un básico en mi cocina.
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Elena
riqusimo¡¡¡¡¡¡ , que rico se ve , las fotos preciosas , besitos
ResponderEliminarBueno, las fotos no hacen justicia al color tan bonito del plato, pero muchas gracias.
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Elena
Magnifica elección en este otoño en el que estos ingredientes apetecen tanto.
ResponderEliminarOtra muestra más de que el arroz lo acepta todo.
Besos
Nieves
El arroz es un básico en nuestra alimentación, y efectivamente le vale todo.
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Elena
Vaya pintaza tiene ese arroz!!! Sin duda que tiene que estar buenísimo Elena!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Si que lo estaba Sandra.
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Elena
Hola!
ResponderEliminarbuena opción para las calabazas que al final no sabemos qué hacer con ellas, a mi me pasa, son tan monas y adornan en la cocina y son fotogénicas... pero al final hay que cocinarlas, y en el arroz me parece una buena opción!.. y con setas, muy OK.
Bss ;)
Prueba a asarlas y a hacer bizcochos con ellas. Son espectaculares.
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Elena
Eso es asaltar bien. Tuviste suerte de que yo buscaba algo sencillo, pero me encanta ya que soy muy de calabaza y setas. Tengo de las dos, igual me animo.
ResponderEliminarBesos
Y también eres muy de arroces que lo se, jeje
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Elena
Elena ese arroz tiene una pinta estupenda , no me extraña que lo hayas robado , en breve te lo robo yo a ti
ResponderEliminarPues ya me contarás que te ha parecido.
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Elena
Que rico, tiene una pinta estupenda!!! Me encantan estos platos con setas y calabaza, aportan untuosidad y mucho sabor, ese arrocito se ve super meloso, dan ganas de meter cuchara.
ResponderEliminarBesos y feliz semana!!
El sabor de las setas en los platos es muy particular. A mí me encanta sin duda.
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Elena
Menuda combinación rica para un arroz, esta receta se me pasó por alto, pero tendré que volver a robarla. Besos
ResponderEliminarPues a ponerse de nuevo el antifaz, que por robar no sea, jeje
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Elena
Con lo que me gusta el arroz..este lo tengo que hacer!! Bs.
ResponderEliminarNo te defraudará, ya verás.
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Elena
Me encanta el arroz caldoso ( bueno en realidad en todas sus versiones jijij ) pero si es uno caldoso o en paella me rechupeteo los dedos :)
ResponderEliminarCon calabaza nunca lo había probado ..seguro que esta buenisimo
Un besazo
Está para repetir como tu comentario que ha salido doble, jeje
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Elena
Me encanta el arroz caldoso ( bueno en realidad en todas sus versiones jijij ) pero si es uno caldoso o en paella me rechupeteo los dedos :)
ResponderEliminarCon calabaza nunca lo había probado ..seguro que esta buenisimo
Un besazo
Si te gusta el arroz no te lo pierdas, en casa gustó muchísimo y eso que mi marido es de los exigentes con el arroz.
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Elena
Que arroz más bueno, y caldoso, me encanta!!! Solo le quitaría la calabaza que no me termina de gustar....por lo demás es una maravilla.
ResponderEliminarUn bst.
Lo que más sabor aporta son las setas, pero la calabaza suaviza.
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Elena
Un arroz muy sabroso, chicas sois unas buenas ladronzuelas. Un abrazo
ResponderEliminarSi, se nos está dando bien entrar a saco en casa ajena, jaja
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Elena
Un arroz muy sabroso, chicas sois unas buenas ladronzuelas. Un abrazo
ResponderEliminarSi es que nos ponemos el antifaz y no hay quien nos pare, jeje
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Elena
Ay!!! que arroz mas rico, que por supuesto yo te quito a ti, me encanta. Bs.
ResponderEliminarTodo tuyo Estela.
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Elena
Qué rico! Aunque cualquier cosa con calabaza sé que me va a gustar :)
ResponderEliminarEl sabor se lo da las setas, pero la calabaza le da un toque muy bueno. A mí me gusta mucho.
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Elena
Me encanta el arroz y este tuyo tiene una pinta estupenda. Seguro que un día lo hago. ¡Qué rico!
ResponderEliminarBesos
http://cocinahealthyandtasty.blogspot.com.es
Hazlo y nos cuentas.
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Elena
Que arroz más delicioso y otoñal, me encanta! Me apunto la idea de la calabaza, que hasta ahora solo me había atrevido con las setas.
ResponderEliminarBesos
Yo tampoco hace tantos años que uso la calabaza, pero desde que empecé no he dejado de usarla.
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Elena
Este arròs hay que prepararlo si o si, menuda pinta tiene
ResponderEliminarMuy buen asalto, Besos
Pues ya nos cuentas.
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Elena
Mmmm que bueno este arroz. A mi también me gusta hacer arroces de otoño con setas, calabaza, daditos de boniato e incluso a veces unos granos de granada puestos justo sntes de servir... Viva el otoño!!!
ResponderEliminarBuen asalto compañeras;-)
Un petó
Blanca
Uyyyy!!!! que eso de la granada me ha gustado, me lo apunto.
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Elena
Este arrocito no puede ser más delicioso, ideal para el niño que se resiste a las verduras. Besos.
ResponderEliminar¿Niño pequeño o grande, jeje? Porque es el truco que yo uso en casa ;)
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Elena
Me encanta este arroz! Tiene que estar buenísimo y calentito para estos días fríos.
ResponderEliminarBesos
Rico y diferente, te animamos a que lo pruebes.
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Elena
Pintaza de arroz, qué bueno se ve!! Me encanta echarle calabaza a los guisos le aporta un sabor y textura muy sabrosa! Gran asalto chicas! Un beso
ResponderEliminarMuchas gracias Noemí, ahora preparando ya el siguiente asalto, jeje
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Elena
En mi vida se me hubiese ocurrido hacer este plato pero oye, tiene una pinta fantástica y es muy original, seguro que fue todo un acierto!!! ^_^
ResponderEliminarBss!!!
Yo tampoco había pensado en él hasta que entré cual ladrona al asalto de Juanan.
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Elena
Imagino ese arroz humeante, el olor de las setas, la dulzura de la calabaza y me vuelvo loca! Gran asalto, mua!
ResponderEliminarLocos nos volvimos todos, y ya hemos repetido de nuevo.
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Elena