"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

La Tasquería de Javi Estévez


Tanto en la infancia de Elena como en la mía la casquería era una alimentación muy habitual en el día a día de todas las casas, con la consecuente animadversión por parte de todos los niños hacia esos alimentos que tan solo de pensar de donde provenían y las partes del animal que eran nos hacían odiarlos sin tan siquiera haberlos catado.
Elena y yo somos de buen comer, con nuestras respectivas "pequeñas intolerancias" por llamarlo de alguna manera, pero en general nos gusta todo y probarlo todo y la casquería no iba a ser menos.


¿Quién no conoce a Javier Estévez? Ese chico joven y guapo que concursó en Top Chef 2013 y que encandiló tanto a mayores como a pequeños con su simpatía, su juventud y sobre todo su buena cocina.

Pues bien, si unimos todo esto tenemos como resultado una experiencia única, una velada estupenda, un ambiente inmejorable, una decoración acogedora, una luz tenue y cálida y una inmejorable comida servida con la mejor de las sonrisas de Madrid, hablamos del rincón culinario La Tasquería.

"Tasca + Casquería = La Tasquería

Queremos revivir esta tradición que tanto gusta en Madrid y volver a poner de moda la casquería bien hecha, divertida, diferente…"

Asomaros no tengáis miedo, vais a flipar al igual que flipamos nosotros:

Aperitivo:

Lengua de cerdo embuchada
Sus tarros:

Tarro de perdiz con manzana y oloroso
Foie:

Foie
Tarteras:

Callos, pata y morro
De cerdo:

Manitas con caracoles
De ternera:

Steak tartar con papa violeta y brotes
 De cordero:

Mollejas sobre yema mojama
De pollo:

Crestas con langostinos

Alitas sobre cous cous con ali oli
Todo maridado con un excelente Sierra Cantabria


Y el postre no iba a ser menos.

Flan de café y chocolate banco - Vaso de leche, cacao y avellanas
Natilla de naranja, plátano y galleta - Pannacotta de frutos rojos con streusel
¿Que os ha parecido?
Podéis consultar la variada carta aquí: CARTA LA TASQUERÍA

¿A que os han entrado unas ganas locas de ir?
Nosotras volveremos!!



La Tasquería de Javi Estévez
C/ Duque de Sesto, 48 (28009 Madrid)
Tlf: 91 451 10 00
Cerrado domingos noche y lunes
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