Melitzanosalata - Cocinas del Mundo (Grecia)
Tengo muchas ganas de viajar a este país, pero por una cosa o por otra, todavía no he tenido la oportunidad. Mi nombre es Elena (el nombre oficial de Grecia es la Republica Helénica), nombre de origen griego. Mi hijo se llama Héctor, nombre griego. Y para más inri mi nieta se llama Sofía. Yo creo en los signos y eso tiene que significar algo, asi que mientras llega la oportunidad de viajar de forma real, me conformo con este viaje virtual por el pais Heleno con las Cocinas del Mundo.
En
Grecia son muy populares las berenjenas, los pepinos, los tomates, las
espinacas, las patatas y las judías verdes. La carne de cordero es la
más consumida y sus variedades de queso (feta, kefalotyri, kasseri, mizithra)
forman parte habitual de su dieta. También consumen mucho pescado ya
que es un país con muchísimos kilómetros de costa. Y no nos podemos
olvidar de su famosísimo yogur, tan cremoso que ha traspasado sus
fronteras.
Grecia es un país mediterráneo como nosotros por lo que su gastronomía, con gran influencia de la italiana y la turca, nos es mucho más familiar. Tan familiar nos es, que hay platos griegos que ya forman parte de nuestra cocina del día a día. Musaka, salsa tzatziki, spanakoitakia, baklavas y baklavas de pistachos están ya en nuestra cajita, pero hay tantos otros que esperan su turno como esta melitzanosalata.Todo un éxito, una receta fácil ideal para aperitivos o como acompañamiento de platos de carne.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 200 gr. de queso feta
- zumo de medio limón
- 40 gr. de almendras crudas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Elaboración:
Lavamos las berenjenas y les quitamos la parte trasera. Las partimos por la mitad y las asamos a 180º hasta que la carne esté completamente hecha. Podemos hacerlas también en el microondas, en ese caso el tiempo aproximado es de 20 minutos, dependerá de la potencia del microondas y el tamaño de las berenjenas.
Dejamos enfríar las berenjenas y luego sacamos la pulpa ayudados de una cuchara, dejando la piel que deshechamos. Sale muy fácil. Ponemos la pulpa en un cuenco y la troceamos ayudados de la cuchara. Picamos las almendras sin pulverizar, deben notarse los trozos. Los añadimos a la pulpa de berenjena.
Añadimos el queso feta desmenuzado y mezclamos. Luego el zumo de limón, el ajo picado la sal y la pimienta. Volvemos a mezclar.
Por último incorporamos poco a poco un aceite de oliva extra y vamos moviendo despacio hasta conseguir una textura untuosa pero en la que todos los ingredientes principales se aprecien.
¡Deliciosa!
Bon appétit.
Y no os podéis perder tampoco lo que han cocinado nuestros compañeros de viaje:
Cocinarq: Musaka
La Cocina de Mar: Revithia me tyri
Acibecheria: Youvarlakia augolemono
Sopa y Pilla: Tiropita
Mrmelada: Gemista
Cocina y aficciones: sopa griega de albóndigas con avgolemono
Dulces Helen's: Gemistá
Un Toque de Canela: Champinones al estilo griego
A nuestra mano: Kourabides
Recetario sano: Tiropita
El horno de Mar: Spanokopita
El Paraiso de los golosos: Trufas
Casa Tere: Paztzarosalata
Un toque de CaNela: Baztina
Poesía Culinaria: Calabacines rellenos con sabor a Grecia
Cajón desastre de Maggie: Pseftokeftedes
Golosos del Mundo: Souvlaki
Sweet cookies by Bea. Empanadillas de ensalada griega
Patty's Cake: Milopita
Y después de este estupendo recopilatorio, vamos a ver cual es nuestro próximo destino capitaneado por Mar de La Cocina de Mar, al que viajaremos el próximo 17 de diciembre.
Recordad que en nuestro enlace permanente tendréis las etapas del viaje siempre actualizadas con enlace a todos los recopilatorios.
Las recetas del próximo viaje hay que enviarlas a:
Dejamos enfríar las berenjenas y luego sacamos la pulpa ayudados de una cuchara, dejando la piel que deshechamos. Sale muy fácil. Ponemos la pulpa en un cuenco y la troceamos ayudados de la cuchara. Picamos las almendras sin pulverizar, deben notarse los trozos. Los añadimos a la pulpa de berenjena.
Añadimos el queso feta desmenuzado y mezclamos. Luego el zumo de limón, el ajo picado la sal y la pimienta. Volvemos a mezclar.
Por último incorporamos poco a poco un aceite de oliva extra y vamos moviendo despacio hasta conseguir una textura untuosa pero en la que todos los ingredientes principales se aprecien.
¡Deliciosa!
Bon appétit.
Y no os podéis perder tampoco lo que han cocinado nuestros compañeros de viaje:
Aquí se cuece jugando: kolokizokeftedes
Cocinarq: Musaka
La Cocina de Mar: Revithia me tyri
Acibecheria: Youvarlakia augolemono
Sopa y Pilla: Tiropita
Mrmelada: Gemista
Cocina y aficciones: sopa griega de albóndigas con avgolemono
Dulces Helen's: Gemistá
Un Toque de Canela: Champinones al estilo griego
A nuestra mano: Kourabides
Recetario sano: Tiropita
El horno de Mar: Spanokopita
El Paraiso de los golosos: Trufas
Casa Tere: Paztzarosalata
Un toque de CaNela: Baztina
Poesía Culinaria: Calabacines rellenos con sabor a Grecia
Cajón desastre de Maggie: Pseftokeftedes
Golosos del Mundo: Souvlaki
Sweet cookies by Bea. Empanadillas de ensalada griega
Patty's Cake: Milopita
Recordad que en nuestro enlace permanente tendréis las etapas del viaje siempre actualizadas con enlace a todos los recopilatorios.
Las recetas del próximo viaje hay que enviarlas a:
Me ha encantado tu receta y con vuestro permiso, me la llevooooo.
ResponderEliminarUn besazo guapas y qué cosa más rara, nadie hemos hecho la famosísima salsa de yogur, Tzatziki, jeje.
Nos vemos donde nos mande Mar ;)
Toda tuya Nela, en casa la estoy preparando cada vez más. Yo también me he dado cuenta que nadie ha preparado tzatziki, je je creo que el que más y el que menos ya la tiene en el blog ;)
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Elena
Yo también tengo muchas ganas de conocer Grecia, un pais precioso y que se come super bien, de hecho me encanta ir a comer a un restaurante griego que hay cerca de mi casa.
ResponderEliminarVuestra receta me ha encantado y me la apunto para copiarla jejejeje.
Mil besitos y hasta pronto
Rosa
ps todas las recetas del reto de 10 !!!
Sólo he ido una vez a un restaurante griego, pero si que cocino algunos platos de esas tierras. Ahora a ver si tengo suerte y la como directamente allí, je je.
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Elena
Me ha encantado viajar a Grecia y me gusta muy mucho la Melitzanosalata que has preparado, todo un lujo de plato.
ResponderEliminarBesos miles
Si, ha sido un viaje muy productivo.
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Elena
rico, con lo que me gusta la berenjena, una de mis verduras preferidas y el gustito del queso feta, en cuanto pueda lo pruebo, y tu ves ya planeando un viajecito que ya toca visitar Grecia, besos y a disfrutar del domingo
ResponderEliminarEl viaje a Grecia lo he planeado en dos ocasiones ya al final se ha quedado en sólo planes. Espero que a la tercera vaya la vencida.
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Elena
Esta ensalada está que te mueres. Además es facilita pero con la mezcla de berenjena y almendra ¿para qué más? Me la apunto guapa. Por cierto, he estado en Grecia pero no me importaría repetir...es un país diverso y acogedor
ResponderEliminarEs fácil y rápida de preparar. Si tienes prisa siempre puedes asar la berenjena en el microondas (aunque no sea igual).
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Elena
Muy buen viaje nos hemos pegado este mes !!!!! platos a cada cual mas rico. Me ha encantado !!!!
ResponderEliminarBesos
Si, ha sido variado.
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Elena
Me encanta la cocina griega, me encanta la gran cantidad de recetas que ha habido, super variadas y me encanta vuestra aportación que seguro tiene que estar buenísima, la probare sin duda! Existo total chicas! Un besito
ResponderEliminarMuchas gracias Maggie. Tenía un montón de recetas pensadas, pero esta la hice y como gustó tanto en casa pensé que era la adecuada.
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Elena
Este reto me ha encantado, y tu propuesta seguro que riquísima. Preparada ya para la próxima. Besos :)
ResponderEliminarMe alegra que te haya gustado el reto y por supuesto la receta. Bienvenida y esperamos que sigas viajando por las cocinas del mundo.
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Elena
Maravillosa vuestra propuesta! Y menudos recetones nos hemos traído de Grecia, geniales todos!!
ResponderEliminarTenemos para hacer una buena comida griega con todas las aportaciones, si.
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Elena
Tanto me has hablado y tantas veces los has hecho por lo mucho que ha gustado que tengo que probarlo.
ResponderEliminarYa estoy pensando en recetas Navideñas :-)
Besos
Nieves
Hazlo Nieves, no te imaginas lo bien que entra con un buen vino, ja ja.
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Elena
Me gusta mucho esta receta, tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarBesos
Muchas gracias.
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Elena
tiene una pinta fenomenal, es que me encantan las berenjenas en todas sus versiones, creo que me llevo un bol a casa, no puedo aguantar!!
ResponderEliminarun besote, hasta la próxima!!
No te cortes, llevate un bol que enseguida preparo otro, ja ja.
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Elena
Mmmm me interesa mucho esta propuesta porque me cuesta disfrutar de la berenjena y siempre estoy buscando nuevas formas de prepararlas; ya tengo una buena lista de recetas con berenjena que sí me gustan y esta suena a una que me podría encantar. Gracias.
ResponderEliminarPues si, seguro que te encanta.No se tarda mucho en prepararlo y es un aperitivo diferente.
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Elena
Elena definitivamente algún día conocerás Grecia sin dudarlo, ya puesto en mente así será. Por ahora, te digo que este viaje a Grecia me hagustado mucho,tantas cosas ricas por realizar, pues tu plato con nombre complejo pero con delicioso sabor me parece diferente y muy rico. La verdad no lo conocía y viendo lo que lleva se me hace la boca agua, un plato que guardo porque me causa curiosidad sentir esa combinacion de sabores en esa rica y suave textura.
ResponderEliminarun beso!
Te va a gustar Natalia, te recomiendo que lo hagas, pero aviso que es adictivo.
EliminarEstoy de acuerdo contigo, el viaje a Grecia nos ha aportado platos muy diferentes y a cual más bueno.
Bss
Elena
Qué rica esta ensalada. Se ve estupenda!!! Ahora que he descubierto que me gusta la berenjena, me la voy a apuntar!! Besitos, guapetona!! Y gracias por este reto tan chulo!!!
ResponderEliminarSi, no dudes en hacerla. Incluso a los que dicen que no les gusta la berenjena se lo recomiendo, porque no tiene nada que ver con la berenjena a la plancha o guisada.
EliminarGracias a tí por participar Patricia.
Bss
Elena
Una receta estupendísima y un viaje lleno de alegrías. Cada vez disfruto más con estas escapadas. Un besote. Nos vemos para Navidad.
ResponderEliminarYo también disfruto un montón con estos viajes gastronómicos.
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Elena
Que buenas todas las recetas griegas. Las berenjenas me gustan mucho y esta es una nueva forma de comerlas. Ya estoy con la receta navideña, dulce por supuesto jjjj.besinos
ResponderEliminarNo podía ser de otra manera, ja ja. Me gustaría un día echar un ojo a tu cocina. :)
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Elena
Elena, gracias por enviarmeestas recetas griegas que tienen una pinta maravillosa. Ya te dejare saber los resultados a medida que las vaya cocinando y comiendo. Recibe un cordial saludo de la capital del sol, Miami
ResponderEliminarGracias a tí por leernos y por animarte a cocinarlas. Estaremos encantadas de verlas.
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Elena