"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Pasta moruna de zanahorias

Seguimos con recetas ligeras para afrontar la cuesta de enero en lo que a nuestros michelines se refiere jejeje...
Esta pasta moruna de zanahorias es tan sabrosa, tan rica y tan colorida que no os vais a creer lo que gustará en casa.

Especias a porrillo y la verdura a la plancha, veréis que textura y sabor se consigue, nos llevará a viajar a tierras morunas con el sabor y los aromas.


Podéis untar en pan, pero para ser mas ligeros todavía vamos a untar verduras a la parrilla o incluso si no os queréis liar mucho untaremos la verdura en crudo.

Probar y me contáis, podéis usarla como merienda, aperitivo, entrante o cena ligera frente a una buena peli, además receta sana sana y super barata.

Ingredientes:

- 500 gr. de zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos el 4 tiras cada zanahoria.
Cortamos la cebolla en juliana.
Pasamos ambas verduras por la plancha con un chorrito de aceite y un poquito de sal hasta dorar.
Las zanahorias debemos confirmar que están blanditas.


Metemos en un vaso batidor junto con el resto de ingredientes.


Batimos hasta conseguir una pasta homogénea y lisa.
Colocamos en un bol, tapamos con papel film y dejamos enfriar.
Metemos a la nevera al menos 2h. antes de su consumo.


Las propias zanahorias a la plancha con esta pasta están de vicio.






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