Crema de lentejas rojas especiadas

Desde que entraron en mi casa las lentejas rojas han cogido su sitio. Lo mio fue amor a primera vista, no lo pude evitar al ver ese color tan bonito que tienen, más naranja que rojo. Son del mismo tamaño que las francesas o pardinas, pero si las francesas tienen una piel muy fina que hacen que sean deliciosas y no nos encontremos los desagradables hollejos de otras lentejas de mayor tamaño, las rojas directamente no lo tienen, por lo que son  mucho más digestivas. Sólo por eso merece la pena ¿A que sí? Pues hay más.

El tiempo de cocción es súper rápido (15-20 minutos) y no es necesario tenerlas en remojo previamente. Se deshace con facilidad, por lo que son ideales para sopas, cremas y purés. En la cajita podéis ver el Dahl New York (curry de lentejas rojas) y hoy traemos la crema de lentejas rojas especiadas.

Ingredientes:

• 250 gr. de lentejas rojas
• 400 ml. de leche de coco
• 400 gr. de tomate natural troceado (de lata)
• 750 ml de caldo de verduras
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de cominos
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Elaboración:

Picamos la cebolla y los ajos y en una olla o cacerola cubrimos el fondo con aceite de oliva y lo rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla empiece a transparentar.

Añadimos las especias, removemos e incorporamos el tomate natural troceado. Yo he usado el de lata pero se puede usar también el tomate pera lavado, pelado y troceado.

Lavamos las lentejas a chorro ayudados de un colador o un escurre-verdudras y las incorporamos. Añadimos el caldo y la leche de coco, salpimentamos, removemos bien y dejamos hacer a fuego lento 15 o 20 minutos.

A mi me gusta la textura tal cual queda porque ya hemos dicho que la lenteja tiende a deshacerse, pero para hacerlas más cremosas las pasamos por la batidora o el robot de cocina.

¡Deliciosas!

Fuente: El comidista

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