"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Alitas de pollo criollas


Desde que preparé los "langostinos criollos" para nuestro reto Cocinas del Mundo siempre tengo en casa un tarro con "condimento criollo", es delicioso, fantástico, yo que soy una enamorada del picante, las especias y este tipo de cocina, tengo claro que este condimento no puede faltar en mi cocina.

A menudo lo uso, sobre todo al pollo le va que ni pintado, concretamente para las alitas, quedan increíbles, yo las preparo al horno, el resultado: crujientes y jugosas y disfrutamos comiéndolas con las manos.

Probarla y me contáis!

Ingredientes para 4/6 personas:

- 2 kg. de alitas de pollo
- Condimento criollo
- 1 vaso de chupito de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 huevo
- Cilantro fresco picado (opcional)



Preparación:

Mezclamos el condimento criollo con aceite y con el vinagre.


Salamos las alitas y adobamos con la mezcla, dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas. (Mejor de un día para otro)


Colocamos en la rejilla del horno para que queden crujiente, ponemos la bandeja de horno debajo para que chorree la grasa y horneamos a 200º durante 50 minutos.


Preparamos la salsa batiendo el huevo con un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre, media cucharadita de postre de condimento criollo y una pizca de sal.


Una vez listas las alitas las colocamos en una fuente y repartimos cilantro fresco picado por encima. Presentamos con la salsa a la que también le pondremos un poquito de cilantro picado.



Regamos con la salsa por encima.




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Comentarios

  1. Las alitas por descontado se comen con las manos, es el 50% de su gracia, el pringue y rechupetear los dedos.
    Un 25% para el crujiente de la piel, indespensable y el otro 25% para el arte y la maña en la cocina que nos enseñas en esta recetaza.
    Me encanta Nieves, menos el cilantro ya sabes que no puedo con él.
    Bss

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    Respuestas
    1. jajaja... solo le das un 25 a la cocinera?? jajaja...
      Tu sin cilantro, lo sé ...
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  2. Madre mía como me gustan las alitas y con esa salsita y saborcito ahora se me hace la boca agua y quiero alitassss
    bess

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    Respuestas
    1. Son un vicio, el sabor criollo las convierte en una adicción, como las pipas jajaja..
      Besos
      Nieves

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  3. Por supuesto que con las manos y si es posible mordisquear los huesitos. Me muero por unas alistas como estas.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues ya sabes, tienes el condimento en La cajita, en casa os encantará y estoy convencida de que a los peques también.
      Besos
      Nieves

      Eliminar

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