Pizza con base de coliflor sin harina

Como cada año en este día la mayoría de nosotros hacemos lo mismo al levantarnos por la mañana, subirnos a la báscula ¡¡horror!!

Tras ver esos kilos de mas que nos hemos puesto estas fiestas nos hacemos la misma promesa, bajarlos lo antes posible, dieta, gimnasio y sacrificio...

Os vengo a presentar una idea para no sufrir tanto, con esta pizza con base de coliflor sin harina, comeremos sano con todo el sabor y además disfrutaremos con ello, además a los peques les encantará, que ellos también han comido mas de la cuenta y también hay que cuidarlos.

Ingredientes para 3/4 pizzas:

- 1 coliflor
- 3 huevos grandes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Lacón
- Jamón serrano
- Queso de cabra (o el que nos guste)
- Pimentón dulce o picante
- Orégano seco
- Hojas de albahaca fresca
- Sal


Preparación:

En un robot picador ponemos las flores de la coliflor y picamos hasta convertirla en arena.

Majamos el ajo, lo mezclamos con la coliflor, aderezamos con el pimentón, salamos, añadimos los huevos y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una pasta húmeda, como arena de playa.

(Si la coliflor es muy grande y vemos que se queda seca pondremos otro huevo)

Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Sobre una bandeja de pizza apta para horno o en la misma bandeja de horno colocamos papel vegetal y extendemos cantidad de coliflor suficiente hasta el tamaño deseado, debe quedar de un grosor de 1 cm.

Aplanamos bien para que quede lo mas compacta posible y los bordes los alisamos muy bien.

Horneamos a 230º 20 minutos.

Sacamos del horno, colocamos los ingredientes que mas nos gusten y volvemos a hornear otros 15 minutos.

Una vez lista decoramos con las hierbas frescas.

Listo, a disfrutar!

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