"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Ajoblanco de altramuces

Ajoblanco de altramuces

Con este ajoblanco de altramuces nos despedimos hasta septiembre.
Comenzamos nuestras merecidas vacaciones con esta delicia super fresquita, ligera y original.

El ajoblanco lo conocemos todos, es una sopa fría a base de almendras, ajo y agua, la verdad es que es deliciosa pero a veces resulta algo "cara" como para poder hacerse con asiduidad además de calórica, la almendra contiene 580 kcal/100 gr., es muy sana pero hay que consumirla con moderación.

¿Pero y si conseguimos la misma textura y "casi" el mismo sabor a mucho menos precio y prácticamente light? 

El altramuz en una legumbre con muchísimas propiedades saludables, muy asequible de precio, muy fácil de conseguir y con tan sólo 104 kcal/100gr., que combinada con los mismos ingredientes que el ajoblanco clásico resulta una delicia que repetiréis mucho este verano.

¡Ya me contaréis!

Ingredientes para 8/10 personas:

Ingredientes Ajoblanco de altramuces
- 700 gr. de altramuces
- 200 gr. de pan (opcional)
- 3 dientes de ajo
- 3 litros de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra








Preparación: 

Pelamos y lavamos los altramuces.
Para pelarlos con facilidad deben estar metidos en agua y pelaremos apretando la piel, el fruto saldrá sin dificultad, pero tened paciencia se tarda un ratito.

Paso a paso Ajoblanco de altramuces

En el vaso de nuestro robot batidor o de nuestra batidora de mano colocamos todos los ingredientes excepto el aceite.

Paso a paso Ajoblanco de altramuces

Batimos hasta conseguir una crema lisa y fina.
Vamos añadiendo en hilo el aceite.

Paso a paso Ajoblanco de altramuces

Colamos o pasamos por un chino.
Metemos a la nevera hasta consumir.

Paso a paso Ajoblanco de altramuces

Tomamos fría.
Podemos espolvorear pimienta rosa recién molida por encima o pimienta negra en su defecto.

Ajoblanco de altramuces

Ajoblanco de altramuces

Ajoblanco de altramuces

Ajoblanco de altramuces

Ajoblanco de altramuces

Fuente: Mis comiditas

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