Ajoblanco de altramuces
Comenzamos nuestras merecidas vacaciones con esta delicia super fresquita, ligera y original.
El ajoblanco lo conocemos todos, es una sopa fría a base de almendras, ajo y agua, la verdad es que es deliciosa pero a veces resulta algo "cara" como para poder hacerse con asiduidad además de calórica, la almendra contiene 580 kcal/100 gr., es muy sana pero hay que consumirla con moderación.
¿Pero y si conseguimos la misma textura y "casi" el mismo sabor a mucho menos precio y prácticamente light?
El altramuz en una legumbre con muchísimas propiedades saludables, muy asequible de precio, muy fácil de conseguir y con tan sólo 104 kcal/100gr., que combinada con los mismos ingredientes que el ajoblanco clásico resulta una delicia que repetiréis mucho este verano.
¡Ya me contaréis!
¡Ya me contaréis!
Ingredientes para 8/10 personas:
- 200 gr. de pan
- 3 dientes de ajo
- 3 litros de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelamos y lavamos los altramuces.
Para pelarlos con facilidad deben estar metidos en agua y pelaremos apretando la piel, el fruto saldrá sin dificultad, pero tened paciencia se tarda un ratito.
En el vaso de nuestro robot batidor o de nuestra batidora de mano colocamos todos los ingredientes excepto el aceite.
Batimos hasta conseguir una crema lisa y fina.
Vamos añadiendo en hilo el aceite.
Colamos o pasamos por un chino.
Metemos a la nevera hasta consumir.
Tomamos fría.
Podemos espolvorear pimienta rosa recién molida por encima o pimienta negra en su defecto.
Fuente: Mis comiditas
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