Chimol salvadoreño - Cocinas del mundo (Verano)
Cruzamos el charco para veranear de manos del reto "Cocinas del mundo" por nuestra querida América Latina en ésta última etapa de ésta edición que culmina como siempre con un ESPECIAL VERANO.
Como siempre, para los aportes de este mes de julio, dejamos volar la imaginación y dejamos volar a cualquier país del mundo para que nuestros compañeros viajeros nos preparen una receta de verano.
El chimol es una salsa muy parecida al conocido "pico de gallo" pero con otros toques, típico del Salvador y Honduras se utiliza para regar carnes, pollo, verduras, barbacoas, pescados, todo lo que se nos ocurra...
Como siempre, para los aportes de este mes de julio, dejamos volar la imaginación y dejamos volar a cualquier país del mundo para que nuestros compañeros viajeros nos preparen una receta de verano.
El chimol es una salsa muy parecida al conocido "pico de gallo" pero con otros toques, típico del Salvador y Honduras se utiliza para regar carnes, pollo, verduras, barbacoas, pescados, todo lo que se nos ocurra...
Gracias a sus toques frescos de menta y cilantro se hace irresistible y adictivo y ya sabéis que soy la "loca del cilantro" así que no me he podido resistir a prepararla.
Éste verano ya no faltará en vuestras neveras, os lo aseguro.
- 4 tomates pequeños tipo rama
- 1 cebolla morada pequeña
- 6 rabanitos- Menta fresca
- Cilantro fresco
- 1 cucharadita de postre de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de postre de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de postre de sal fina
- Aceite de oliva virgen extra
- 20 ml. de vinagre de vino
Preparación:
Lavamos y cortamos por la mitad los tomates.
Los doramos por ambos lados en la plancha con un poquito de aceite.
Dejamos enfriar.
Picamos los mas pequeño posible la cebolla, los rabanitos, la menta y el cilantro.
Mezclamos todo, aderezamos con el vinagre, las especias y la sal, añadimos un chorrito de aceite y removemos.
Pelamos los tomates, picamos y añadimos.
Removemos y volvemos a aderezar con aceite.
Metemos a la nevera hasta su consumo.
Fuente: Las salsas de la vida
Vamos a ver mas receta de verano del mundo de manos de nuestros compañeros de viaje:
Sopa y pilla: Ensalada mimosa
Un toque de canela: Pudding Yorkshire
Cuinem?: Vegetarian banh xeo
El cajón desastre de Maggie: Horchata de chufa casera
Comer rico y sano: Rollitos de mozarella
My favourite recipes: Ensalada de jamón york con melocotones y pecanas
Lamboadas de Samhaim: Vinagreta de huevas de bacalao
El paraíso de los golosos:Helado penasanta de vainilla y arándanos
Sweet Cookies by Bea: Ensalada nizarda
Cocina y aficiones: Dorada vermicellis vietnamita
Las receticas de Ana: Crema fría de calabacín y albahaca
Rossgastronómica: Vichyssoise de manzana
Culminamos así otra etapa mas de nuestro viaje gastronómico por el mundo en la que han habido regalos, sorpresas y muchas nuevas incorporaciones, nos vamos de vacaciones, pero volveremos en septiembre con mas destinos y esperamos seguir teniéndoos como compañeros de viaje y de nuevo agradeceros vuestra participación.
No os olvidéis de pasar por "Cocina y aficiones" para averiguar el siguiente destino que publicaremos el 15 de septiembre a las 9:00 h.
Debéis enviar enlace y foto a Concha:
cocinayaficiones@gmail.com
!!Feliz verano!!
