"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Gazpacho César

Gazpacho César

Llevamos varias entregas de chefs internacionales mujeres y para finiquitar esta 4ª temporada del reto Cooking the Chef Abril y Ana nos han deleitado con una de las chefs mas internacionales y conocidas, Anna Olson, y digo deleitado porque nos lo han puesto fácil, Anna Olson tiene una cocina muy sencilla, del día a día, basada sobre todo en la repostería y los postres pero también con gran variedad de recetas saladas, además muchísimas de ellas publicadas en Internet por lo que he disfrutado un montón eligiendo con cual me quedaría, porque me gustan todas.

Por fin me he decidido por el gazpacho César, con el calor que estamos teniendo y ya en pleno verano me apetecía una receta fresquita, ligera y original, a la par que sencilla y rápida de hacer y con un poquito de "rock and roll" y que por todo esto se convirtiera en una habitual en mi cocina, y ya os digo que se queda.

El gazpacho César es una inspiración del cóctel César, bebida canadiense por antonomasia cuya base es el vodka, un toque picante, salsa inglesa Worcestershire y Clamato, bebida comercial a base de jugo de tomate, Anna sustituye esta salsa por tomates naturales.

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes gazpacho César
- 700 gr. tomates rojos y maduros
- 120 ml. de vodka
- 30 ml. de zumo de lima
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sal de apio
- 3 pizcas de salsa de Worcestershire 
- 3 pizcas de salsa Tabasco
- 45 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Sal 
- Pimienta negra molida
- Rodajas de pimiento verde, pepino y lima, para adornar

Preparación: 

Lavamos bien los tomates, les quitamos el corazón y ponemos en un robot batidor o vaso de batidora de mano, añadimos el vodka, el zumo de limón y el ajo.
Batimos hasta que quede suave.

Paso a paso gazpacho César

Con la batidora en funcionamiento añadimos la sal de apio, la salsa Worcestershire, el tabasco y el aceite de oliva. 


Paso a paso gazpacho César

Servimos en vasos altos:
Mojamos los bordes de los vasos en vodka y untamos en la sal de apio.

Paso a paso gazpacho César

Ponemos hielo hasta arriba, vertemos el gazpacho, espolvoreamos con pimienta molida y decoramos con rodajas de pimiento verde, pepino y lima.

Paso a paso gazpacho César

Listo para refrescarse, pero con cuidado jejeje...

Gazpacho César

Gazpacho César

Gazpacho César

Gazpacho César


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Comentarios

  1. Qué mejor que un buen gazpacho para este verano! Delicioso!

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  2. ¡Virgen santa! Vaya gazpacho. Con este se te acaban todas la penas. Me ha encantado lo del borde. Va directo a ideas pendientes. Feliz verano

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    1. Gazpacho anti penas jajaja...
      El toque del borde queda muy bien, yo ya se lo pongo siempre cuando hago el gazpacho original.
      Tienes la receta de la sal de apio, la usarás mucho, ya verás como ya no faltará en tu cocina.
      Besos
      Nieves

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  3. Te ha quedado de cine, ese toque picante me encanta.
    Más que gazpacho me recuerda a un cocktail que probé hace tienpo.
    Me esperaba todo dulce de esta chef y he visto por vuestras propuestas que hay mucho salado y muy buenas recetas como estavtuya de hoy.
    Me la guardo, quiero probarlo aunque le pondré menos alcohol.
    Chin chin
    Besos y buen verano.

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    1. Se parece mucho al Bloody Mary.
      La cantidad de alcohol por supuesto va en gusto igual que el picante, luego cada uno le da su toque personal.
      Besos
      Nieves

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  4. Menudo "gazpacho", este levanta a un muerto. Estupenda receta. Besos

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    1. Podemos llamarlo la alegría de la huerta jajaja...
      Besos
      Nieves

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  5. Desde que ví tu entrada que me moría de curiosidad, y además equivocada...porque pensé que tendría que ver con la ensalada césar. Qué comparte algunos ingredientes como el apio, y la salsa worcesther, pero más bien es con el bloody mary no? Me ha encantado esta "innovacion" para el gazpacho y está claro que habrá que probarlo. Besos

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    1. Se parece al bloody mary, pero tal y como explico en la entrada es un coctail muy típico de Canadá que se llama César.
      Si nos oyen que lo comparamos con el bloody mary lo mismo se ofenden jejeje...
      Besos
      Nieves

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  6. Muy original este gazpacho, lo de César me crea dudas. Parece más un Bloody Mary agazpachado, tengo que mirar el cóctel César me ha picado la curiosidad.
    Por mi estupendo, una variante de gazpacho para loa más atrevidos.
    Bss

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    1. Calla que no te oigan, que como le digo a Abril, el coctel César es original de Canadá.
      Besos
      Nieves

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  7. Un gazpacho muy alegre! ;-) Me encantan estos combinados de tomate, etc., con la chispa del picantito, la Perryns y el alcohol. Muy buena opción para los calores!
    Feliz verano.
    Besos

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    1. Para los calores es demasiado peligroso jejeje...entra demasiado bien.
      Besos
      Nieves

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  8. Que buena pinta tiene! Tiene que ser delicioso y me gusta mucho eso del vodka. :) Feliz verano! Besos, Lili

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    1. Al final nos vamos a acostumbrar a ponerle el "chorrito" a todos los gazpachos jajaja...
      Besos
      Nieves

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  9. Madre mía, este gazpacho debe estar de escándalo.
    Bss

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    1. Como aperitivo es ideal, vas a la comida tan contento!
      Besos
      Nieves

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  10. ostraaasss, con lo que me encanta a mi cualquier tipo de gazpacho!!, no había oído nunca lo del cóctel césar, pero te aseguro que probaré la versión gazpacho. Me ha encantado!!
    un besazooo

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  11. Guaauuu...Este gazpacho nos da la vidilla!!! Tendre que probarlo!
    Aunque lo del picante tendre que quitarlo, me sienta de pena... una receta genial, abracitoss

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  12. Yo quiero probar ese rock and roll plas plas (aplausos) Este verano voy a tomar más de uno.

    Bss

    Elena

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