Olivada con pistachos
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- 80 gr. de aceitunas verdes o negras deshuesadas
- 70 gr. de pistachos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de orégano picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Un poco de agua
Elaboración:
1.- Quitamos la cáscara a los pistachos y toda la piel intermedia que podamos.
2. - Ponemos en un robot de cocina todos los ingredientes y trituramos hasta conseguir la textura que más nos guste. Si queda demasiado espeso añadimos un par de cucharadas de agua o la necesaria hasta conseguir la textura que más nos guste. No añadimos sal ya que las aceitunas y los pistachos ya llevan.
3.- Podemos servir en un bol o emplatar con un aro.
Bon appétit