"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Baba Ganoush picantito

En el proyecto que compartimos con Rosalía "Reciclando sabores", no sólo se aprovechan sobras o se reciclan comidas preparadas para elaborar otras, también reciclamos, aprovechamos y ahorramos energía, todo cuenta.

Mientras horneaba unas berenjenas rellenas, aproveché para hornear la carne interior sobrante de la berenjena junto con una cebolla y un par de dientes de ajo para elaborar este Baba Ganoush que os traemos hoy al que poniéndole un ají amarillo le aporté ese toque picante, fresco y exótico que tanto nos gusta en casa.

Probad esta versión ya veréis como engancha.


Ingredientes:

- Carne central de vaciar tres berenjenas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ají amarillo
- 2 limas
- 2 cucharadas de tahine o de semillas de sésamo
- 1 cucharada de cilantro picado o perejil
- 1 cucharadita de postre de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal 

Preparación:

Una vez asada la carne de la berenjena, la cebolla y los ajos con piel, colocamos todo en un vaso batidor. (Los ajos sin piel)
Añadimos el ají sin pepitas ni "venas".


Regamos con el zumo de las limas, incorporamos el sésamo, el comino, la sal y un chorrito de aceite.


Batimos hasta conseguir una crema lo mas fina posible y sin grumos.


Extendemos en un plato, repartimos con el cilantro o el perejil, espolvoreamos con el pimentón y regamos con un chorrito de aceite de oliva.


Listo para disfrutar!!




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Comentarios

  1. Claro que sí Nieves ( se que es tú cocina por esa encimera tan llamativa) todo suma ala hora de aprovechar cosas, hasta la energía eléctrica cuenta, sobre todo en la factura.

    Creo que esta preparación debe crea adicción, me parece estupenda para mojar pan, regañas o colines.
    Gracias por seguir Reciclando.
    Bss

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    Respuestas
    1. Ya sabes que a mi lo picantito me pirra jajaja...
      Y ya tengo otra para el próximo y se de buena tinta que Elena también :-)
      Besos
      Nieves

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  2. que rico, que bien el picante ahora verdad jejejje hay que estar ocupados y aprovechar el tiempo que ahora aunque parezca mentira tenemos menos, mil besos y cuidaros

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    Respuestas
    1. Como le digo a Rosalía el picante me encanta, tengo un montón de ajís congelados y tiro de ellos todo lo que puedo.
      Cuidaros vosotros también y ánimo!
      Besos
      Nieves

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  3. Nieves, sabes lo que me gustan los untables y los pruebo todos, todos, todos...

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Y yo los tuyos jejeje... anda que no tenemos varieté!!
      Besos
      Nieves

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  4. Me gusta todo lo que sabe a berenjena, no se el porque pero desde pequeña me vuelve loca y con ese picantito!!!! Besos

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