Pulpo con chorizo

Mar y tierra de nuevo se alinean para ofrecer esta exquisitez, pulpo con chorizo.

Ya aprendimos a cocer pulpo así que no temáis en preparar toda clase de platos con él, todo le va bien o si aún no le habéis cogido el tranquillo podéis usar el pulpo cocido que venden en el supermercado.

Esta receta es rápida, vistosa y muy rica, a todo el mundo le gustará, no dejéis de probarla porque la repetiréis muchas veces.

Ingredientes:

- 1/2 pulpo cocido
- 1 chorizo gallego

- 2 cebolletas moradas
- 24 alcaparras en conserva
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal





Preparación:

Pelamos las cebolletas, las cortamos por la mitad y después en 4 cuartos.

En una sartén amplia o wok ponemos aceite solo lo justo para cubrir el fondo y confitamos lentamente la cebolleta hasta que comience a dorar.

Añadimos las alcaparras y el perejil y rehogamos. (Reservamos)

En una sartén a fuego vivo ponemos a dorar el chorizo cortado en cubos.

Lo añadimos a la cebolla.

En el mismo aceite que ha soltado el chorizo tostamos las patas de pulpo.

Troceamos y añadimos al guiso.

Mezclamos todo y rectificamos de sal si fuera necesario.

Se sirve calentito, una delicia sin duda!

Fuente: La cocina es vida

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