"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Desescalada = Responsabilidad

Curry de coliflor

Curry de coliflor
No voy a hablar del "tema" que todos sabemos, pero si de que tenemos que cuidar nuestra alimentación, procurar bajar las calorías que ingerimos ya que estamos gastando menos pero sin dejar de comer rico.

Desde La cajita apostamos por el buen producto, sano, ligero y sobre todo con sabor, color y apetecible.
Este curry de coliflor es un ejemplo.


Para hacer mas agradable este producto (a mi me encanta de cualquier manera, incluso cruda en ensalada) se suelen añadir aliños o salsas con alto contenido calórico y se trasforma un plato muy saludable en todo lo contrario, bechamel, mayonesa, queso ...

Probad este curry ya veréis como os encanta y dejaréis de lado esas otras ideas menos sanas que no es nada bueno abusar de ellas.
   
Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes Curry de coliflor
- 1 coliflor
- 2 tomates
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Jengibre fresco (un trozo de unos 3 cm.)
- 1 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de comino 
- 1/4 de cucharadita de postre de chile rojo
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de postre de sal

Preparación: 

Quitamos las hojas y el tronco de la coliflor.
Separamos sus flores quitándoles el tronco lo máximo posible y procurando trocearlas de tamaño pequeño.
Metemos en agua para lavar y reservamos.

Paso a paso Curry de coliflor

Picamos la cebolla en juliana fina, el tomate lo pelamos y picamos en dados.

Pelamos los ajos y el jengibre y los colocamos en un vaso batidor junto con 2 o 3 cucharadas de agua, batimos hasta conseguir una pasta.

Paso a paso Curry de coliflor

En una cazuela amplia con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla a fuego suave. 
Cuando la cebolla comience a dorar incorporamos el tomate. 
Cocinamos unos dos minutos mezclando bien.

Paso a paso Curry de coliflor

Añadimos la pasta de ajo y jengibre, integramos todo y dejamos cocinar tres minutos más. 
Añadimos las especias y la sal. Mezclamos todo bien.

Paso a paso Curry de coliflor

Incorporamos las flores de coliflor.
Mezclamos todo para que se impregnen los sabores y aromas, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave durante 20 minutos removiendo de vez en cuando con cuidado que no se rompan las flores de la coliflor. 

Paso a paso Curry de coliflor

Una vez listo, retiramos la cazuela del fuego.

Curry de coliflor

A la hora de servir añadimos el cilantro fresco picado al gusto.

Curry de coliflor

Curry de coliflor

Fuente: Demos la vuelta al día

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Comentarios

  1. Me encanta la propuesta, que riquísima esa coliflor. Color, sabor y pocas calorías, no se puede pedir más a una comida.
    Bss

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    Respuestas
    1. Se que este tipo de recetas te gustan, cuando lo pruebes me cuentas, pero tu sin cilantro y con poco picante ¿verdad? jejeje...
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  2. ostras con lo que me gusta la coliflor la probare asi!

    ResponderEliminar
  3. Me ha encantado, en la próxima salida a la compra me traeré una coliflor.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  4. ummmm pero que bueno tiene que estar este curry ¡¡¡ un besote guapas

    ResponderEliminar

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