"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Shiitake y champiñones a la sidra


Aunque en estos días de confinamiento nos permiten salir a comprar, la compra semanal tiene que estar muy planificada y no siempre tenemos aquello que ibamos a comprar, por eso muchos días hay que tirar de despensa. Había comprado las setas y los champiñones para hacer otro plato que incluía zanahorias y aunque no os lo creáis, durante tres semanas no he podido comprar zanahorias, vamos que en mi barrio había tanta demanda de ellas como de papel higiénico. ;)

La otra receta ya saldrá, pero mientra tanto os dejo esta de shiitake y champiñones a la sidra que solas o como acompañamiento de carnes y pescado están de rehupete.
Shiitake y champiñones a la sidra
Ingredientes:
  • 300 gr. de setas shiitake
  • 300 gr. de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de sidra natural
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera semidulce
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de oregano picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de Maizena (opcional)
Elaboración:

1.- Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas. Ponemos una sartén honda tipo wok con aceite de oliva y doramos primero los ajos y a continuación pochamos la cebolla.
2.- Lavamos las setas y los champiñones y los cortamos en láminas. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos todo a la sartén.
3.-  Salpimentamos y movemos bien. A continuación añadimos las guindillas trituradas. Dejamos hacer un par de minutos.
4.- Incorporamos el oregano y el pimentón, removemos bien y añadimos la sidra. Si se quiere una salsa más espesa, antes de incorporar la sidra poned una cucharada de harina. Yo no la he puesto.
5.- Dejamos hacer a fuego lento hasta que las setas y los champiñones estén tiernos. Antes de servir espolvoreamos perejil por encima.


Solas o acompañadas, siempre triunfan.


Son el complemento perfecto para una buen entrecot de la sierra de Guadarrama. ¿Te apuntas?

Bon appétit


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Comentarios

  1. Ohhh me flipan los platos con champiiii

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  2. que plato mas rico como primero o para acompañar carnes o pescados, ¡me encanta! me lo apunto
    un besito

    ResponderEliminar
  3. que plato mas bonito donde habéis emplatado ¡¡¡ seguro que las setas estaban de vicio ¡¡¡ un besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Débora, ya sabes que las vajillas y atrezzo son un vicio, je je.

      Bss

      Elena

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  4. Los tres platos preciosos y la receta estupenda!!
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jaja, es verdad, no me acordaba que tenía de varios días ;)

      Bss

      Elena

      Eliminar

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