Shiitake y champiñones a la sidra

Aunque en estos días de confinamiento nos permiten salir a comprar, la compra semanal tiene que estar muy planificada y no siempre tenemos aquello que ibamos a comprar, por eso muchos días hay que tirar de despensa. Había comprado las setas y los champiñones para hacer otro plato que incluía zanahorias y aunque no os lo creáis, durante tres semanas no he podido comprar zanahorias, vamos que en mi barrio había tanta demanda de ellas como de papel higiénico. ;)

La otra receta ya saldrá, pero mientra tanto os dejo esta de shiitake y champiñones a la sidra que solas o como acompañamiento de carnes y pescado están de rehupete.

Shiitake y champiñones a la sidra
Ingredientes:

• 300 gr. de setas shiitake
• 300 gr. de champiñones
• 1 cebolla grande
• 1 vaso de sidra natural
• 1 cucharada de pimentón de la Vera semidulce
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de oregano picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de Maizena (opcional)

Elaboración:

1.- Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas. Ponemos una sartén honda tipo wok con aceite de oliva y doramos primero los ajos y a continuación pochamos la cebolla.

2.- Lavamos las setas y los champiñones y los cortamos en láminas. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos todo a la sartén.

3.-  Salpimentamos y movemos bien. A continuación añadimos las guindillas trituradas. Dejamos hacer un par de minutos.

4.- Incorporamos el oregano y el pimentón, removemos bien y añadimos la sidra. Si se quiere una salsa más espesa, antes de incorporar la sidra poned una cucharada de harina. Yo no la he puesto.

5.- Dejamos hacer a fuego lento hasta que las setas y los champiñones estén tiernos. Antes de servir espolvoreamos perejil por encima.

Solas o acompañadas, siempre triunfan.

Son el complemento perfecto para una buen entrecot de la sierra de Guadarrama. ¿Te apuntas?

Bon appétit

Fuente: Acordes culinarios

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