Pan de leche con nueces y semillas sin gluten

 

Publico esta receta principalmente para mi. Puede parecer egoista, pero necesitaba tenerla a mano antes de que se me olvide lo rico que estaba este pan. Hago pan continuamente y aunque me los suelo comer todos, no siempre salen para repetir. Algunas veces el problema es la harina. Las mezclas de harina sin gluten no siempre sacan un buen pan. Después de comprar varias marcas y tener resultados mediocres, ahora solo compro Sachr y la del Lidl. Alguna vez he preparado yo la mezcla con diferentes tipos de harina, pero por comodidad son las menos veces, aunque con el tiempo seguro que lo haré más a menudo. Otras veces las levaduras industriales son las que han dado problemas,, aunque ahí tengo que decir que sigo comprando las mismas marcas y los problemas han sido muy pocas veces. La receta de ese pan de leche con nueces y semillas la he preparado en la panificadora.

Ingredientes:

• 500gr. de preparado de harina sin gluten 
• 400 ml. de leche
• 50 ml. de agua
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 4 cucharadas de pipas de calabaza
• 50 gr. de nueces
• 1 cucharada de miel
• Sal

Elaboración: 

1.- Calentamos el agua y disolvemos en ella la levadura.
2.- Ponemos en la cubeta de la panificadora la leche, la sal, el aceite  la miel.
3.- Incorporamos la harina y el agua con la levadura y ponemos el programa de pan sin gluten.
4.- Cuando termine la primera parte del amasado incorporamos las semillas y las nueces. En la mayoría de las panificadoras avisa con unos pitidos.
5.- Esperamos a que finalice la coción, dejamos esperar 10 minutos y desmoldamos.

Bon appétit

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