Curry de coliflor
No voy a hablar del "tema" que todos sabemos, pero si de que tenemos que cuidar nuestra alimentación, procurar bajar las calorías que ingerimos ya que estamos gastando menos pero sin dejar de comer rico.
Desde La cajita apostamos por el buen producto, sano, ligero y sobre todo con sabor, color y apetecible.
Este curry de coliflor es un ejemplo.
Para hacer mas agradable este producto (a mi me encanta de cualquier manera, incluso cruda en ensalada) se suelen añadir aliños o salsas con alto contenido calórico y se trasforma un plato muy saludable en todo lo contrario, bechamel, mayonesa, queso ...
Probad este curry ya veréis como os encanta y dejaréis de lado esas otras ideas menos sanas que no es nada bueno abusar de ellas.
- 1 coliflor
- 2 tomates
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Jengibre fresco (un trozo de unos 3 cm.)
- 1 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de comino
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Jengibre fresco (un trozo de unos 3 cm.)
- 1 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de comino
- 1/4 de cucharadita de postre de chile rojo
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 1/2 cucharadita de postre de sal
Preparación:
Separamos sus flores quitándoles el tronco lo máximo posible y procurando trocearlas de tamaño pequeño.
Metemos en agua para lavar y reservamos.
Picamos la cebolla en juliana fina, el tomate lo pelamos y picamos en dados.
Pelamos los ajos y el jengibre y los colocamos en un vaso batidor junto con 2 o 3 cucharadas de agua, batimos hasta conseguir una pasta.
Cuando la cebolla comience a dorar incorporamos el tomate.
Añadimos la pasta de ajo y jengibre, integramos todo y dejamos cocinar tres minutos más.
Mezclamos todo para que se impregnen los sabores y aromas, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave durante 20 minutos removiendo de vez en cuando con cuidado que no se rompan las flores de la coliflor.
Una vez listo, retiramos la cazuela del fuego.A la hora de servir añadimos el cilantro fresco picado al gusto.
Fuente: Demos la vuelta al día