"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Ensalada de cecina y nueces con aliño italiano

 

Ya hemos contado en más de una ocasión que tanto Nieves como yo somos unas auténticas fanáticas de las ensaladas y en nuestras respectivas casas las preparamos casi a diario. Y como nos gustan las ensaladas, nos gusta hacerlas de forma diferente- Buscamos diferentes combinaciones, ingredientes y aliños variados. Esta ensalada lleva cecina y nueces y un aliño italiano riquísimo. Como vereis por las fotos, cuando las hice era en época navideña, pero es una ensalada que nos gustó mucho y ahora con el calorcito viene tambien muy bien.¡Vamos con la receta!

Receta de ensalada de cecina y nueces con aliño italiano

Ingredientes:

  • Una bolsa de ensalada mezcla gourmet (podéis usar la mezcla que  más os guste)
  • 100 gr. de cecina de León (la de Teruel también está muy buena)
  • 60 gr. de nueces

Aliño italiano:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Salsa Perrins
  • 5-6 tomates secos
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Una cucharada sopera de mostaza de Dijon
  • Una cucharadita de orégano
  • Una cucharadita de albahaca

Elaboración:

1.- Ponemos en una fuente la mezcla de ensalada gourmet y distribuimos por encima las nueces troceadas en dos o tres trozos cada una y la cecina cortada en lonchas de 2-3 centímetros.

2.- Preparamos el aliño poniendo todos los ingredientes en la batidora. El tomate seco lo cortamos en trozos pequeños antes de ponerlo en la batidora para que se integre mejor.

3.- Rociamos el aliño por toda la ensalada y listo para servir.



Bon appetit

NOTA: Yo no le puse sal porque la cecina es salada y la salsa Perrins del aliño lleva anchoas, pero si  queréis le podéis poner un poco.

Fuente: Aliño visto en la revista Love Cocina

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