Arroz indiana a la cubana

 

Me encontré con esta receta de arroz indiana a la cubana cuando buscaba una receta cubana para nuestro reto de Cocinas del Mundo. Lo primero que me llamó la atención fue el nombre, porque el arroz a la cubana que conocemos no tiene nada que ver con este. Como véis, la decoración se parece a la que hacía mi madre en la ensaladilla rusa, pero he querido seguir la receta tal y como la leí. Este arroz es plato único, eso ya lo advierto porque es potetente, pero también advierto de que vais a repetir.

Los que nos seguis ya sabéis que nos gusta indagar en otras cocinas y descubrir platos diferentes y este arroz os aseguro que lo es. ¡Vamos a la receta!

Receta de arroz indiana a la cubana

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz 
• 100 gr de tocino veteado, panceta o bacon
• 200 gr. de jamón serrano
• 150 gr. de chorizo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de tomate natural triturado
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 vaso de Jerez 
• Caldo de pollo el doble de la medida del arroz
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 huevo cocido
• Guisantes 
• Pimientos asados
• Sal

Elaboración:

1.- Cortamos el tocino (bacon, panceta) en trozos no muy grandes y los ponemos al fuego en una cazuela grande con aceite de oliva. Cuando empiece a dorar añadimos el jamón cortado en un tamaño similar.

2.- Incorporamos el pimiento lavado y cortado en tiras, la cebolla en juliana y el ajo machacado.

3.- Agregamos el arroz, removemos bien y añadimos el pimentón, el curry, el laurel y el vino de Jerez. Dejamos hacer a fuego medio un par de minutos.

4.- Añadimos el tomate y el caldo de pollo caliente.

5.- Por último echamos el chorizo en láminas y metemos al horno a 180º durante 20 minutos.

6.- Dejamos reposar un par de miutos y ponemos por encima los pimientos asados, el huevo duro cortado y los guisantes antes de llevar a la mesa

¿Te animas a probarlo?

Bon appétit

Fuente:  Dcubanos

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