"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Arroz indiana a la cubana

 
Me encontré con esta receta de arroz indiana a la cubana cuando buscaba una receta cubana para nuestro reto de Cocinas del Mundo. Lo primero que me llamó la atención fue el nombre, porque el arroz a la cubana que conocemos no tiene nada que ver con este. Como véis, la decoración se parece a la que hacía mi madre en la ensaladilla rusa, pero he querido seguir la receta tal y como la leí. Este arroz es plato único, eso ya lo advierto porque es potetente, pero también advierto de que vais a repetir.

Los que nos seguis ya sabéis que nos gusta indagar en otras cocinas y descubrir platos diferentes y este arroz os aseguro que lo es. ¡Vamos a la receta!
Receta de arroz indiana a la cubana
Ingredientes:
  • 350 gr. de arroz 
  • 100 gr de tocino veteado, panceta o bacon
  • 200 gr. de jamón serrano
  • 150 gr. de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de tomate natural triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de Jerez 
  • Caldo de pollo el doble de la medida del arroz
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 huevo cocido
  • Guisantes 
  • Pimientos asados
  • Sal
Elaboración:
1.- Cortamos el tocino (bacon, panceta) en trozos no muy grandes y los ponemos al fuego en una cazuela grande con aceite de oliva. Cuando empiece a dorar añadimos el jamón cortado en un tamaño similar.
2.- Incorporamos el pimiento lavado y cortado en tiras, la cebolla en juliana y el ajo machacado.
3.- Agregamos el arroz, removemos bien y añadimos el pimentón, el curry, el laurel y el vino de Jerez. Dejamos hacer a fuego medio un par de minutos.
4.- Añadimos el tomate y el caldo de pollo caliente.
5.- Por último echamos el chorizo en láminas y metemos al horno a 180º durante 20 minutos.
6.- Dejamos reposar un par de miutos y ponemos por encima los pimientos asados, el huevo duro cortado y los guisantes antes de llevar a la mesa
¿Te animas a probarlo?




Bon appétit

Fuente:  Dcubanos



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